한치초무침 만들기 한치초무침양념 레시피 한치요리 만드는법 네이버 마스터 클래스 신창호 셰프님 오징어초무침 레시피 참

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한치초무침 만들기 한치초무침양념 레시피 한치요리 만드는법 네이버 마스터 클래스 신창호 셰프님 오징어초무침 레시피 참

남편이 작년에 한치낚시를 갔다가 잡아온 마지막 한치 대짜자리가 1마리 있어서, 날씨도 덥고 해서, 네이버 마스터 클래스 신창호 셰프님의 오징어 초무침 레시피를 참조해서 한치초무침을 만들었습니다. 저는 미나리와 쪽파대신 최애 참나물을 넣고 무쳤습니다. 또한 개인적으로 청양고추와 마늘도 추가했습니다. 원 레시피에서는 3배 식초를 사용하는데, 저는 2배 식초와 환만식초가 있어서 혼합했습니다. 한치 없으셔도 오징어 등 두족류를 사용하시면 됩니다. 한치초무침 깻잎에 싸먹어도 너무 맛있어요. 또 밥 위에 한치초무침 얹어서 슥슥 비벼서 조미김으로 싸먹으면 완전 맛있어요! 더운 여름 입맛 챙겨보세요!

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[재료 (양념장)]

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노하우

▶ 한치 손질법

▶ 한치 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

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▶ 참나물 손질법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

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오이를 반으로 자른 다음, 가운데 씨를 제거합니다. 어슷썰기합니다. 천일염을 뿌린 후, 골고루 섞어서, 5분 정도 재워두었다가, 물에 헹군후, 물기를 꽉 짭니다.

도마 , 조리용나이프 , 볼 , 위생장갑

맛을 보면 오이가 짜지 않아야 합니다.

한치초무침에 들어갈 채소 준비를 합니다. 통마늘을 편썹니다. 청양고추는 씨를 빼고 어슷썹니다. 깻잎과 당근, 양파를 채썹니다. 참나물을 먹기 좋게 썹니다.

당근 손질법

작년에 남편이 낚시로 잡아온 한치를 냉동실에 보관했다가 자연해동했다가, 손질을 합니다.

한치 손질법

물에 소주 2T, 식초 2T를 넣고 끓인 후, 한치를 넣고 데친 다음, 찬물에 담궈 열기를 제거한 후, 물기를 빼기 위해 체에 밭쳐둡니다.

냄비 , 요리집게 , 채반

한치를 먹기 좋게 썹니다.

양념장을 만듭니다. (고추장, 간장, 다진 마늘, 고춧가루, 2배 식초, 환만식초, 매실청, 설탕, 물엿)

소스볼 , 스푼

접시에 채소와 한치를 담은 후, 양념장을 얹습니다.

참기름을 넣고 골고루 섞습니다.

그릇에 한치초무침을 담고, 통깨를 솔솔 뿌립니다.

한치초무침 관련 상품

등록일 : 2024-06-28 수정일 : 2024-07-26

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안녕하세요. 홀라에요. (네이버에서 인플루언서 @홀라찾으시면 됩니다.) 항상 건강하시고 행복하세요. 감사합니다. https://blog.naver.com/leann

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#한치초무침 #한치초무침레시피 #초무침 #초무침레시피 #한치 #한치요리 #한지레시피 #한치오징어초무침

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