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동그랑

가지 콩가루찜 무침 가지찜 가지나물

가지를 콩가루 묻혀 쪄서 무침 만들었어요
4인분 20분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 가지 손질법가지 손질법
▶ 가지 보관법가지 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 액젓 조리법액젓 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
가지 3 개는 동그랗게 0.5cm 두께로 썰어주고 큰 것은 반으로 잘라줍니다.

도마 , 조리용나이프

가지 손질법

썬 가지는 소금 1 큰 술을 넣고 20분 정도 절여줍니다. 절이는 동안 중간에 한 번 뒤적거려 골고루 절여 주세요.

볼

20분 절인 가지는 물에 한 번만 헹궈 물기를 꼭 짜서 준비합니다.
절여 물기 꼭 짠 가지에 생콩가루 4 큰 술을 넣고 골고루 묻혀줍니다.
물이 끓고 김이 오르면 생콩가루 묻힌 가지를 올리고 5분 정도 쪄줍니다.

냄비 , 찜기

5 분 찐 까지는 찜기에서 꺼내 식혀 줍니다.
양념에 넣을 대파는 흰대 부분으로 1 큰 술 정도 다져 줍니다.

대파 손질법

다진 마늘 1/2 큰 술, 다진 대파 1 큰 술, 국간장 1 큰 술, 액젓 1/2 큰 술, 매실청 1 큰 술, 참기름 1 큰 술, 깨소금 1 큰 술을 넣어 양념장을 만들어 줍니다.
만든 양념장에 쪄서 식힌 가지를 넣고 골고루 무쳐 줍니다. 이때 가루 옷이 벗겨지지 않도록 살살 버무려 줍니다.
통깨 반 큰 술을 넣고 마무리합니다.
물컹하지 않고 맛있는 가지 무침입니다.

접시

팁-주의사항
가지는 수분이 많아 절였다가 찌면 포슬포슬하니 맛있답니다

등록일 : 2024-06-23 수정일 : 2024-06-25

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레시피 작성자About the writer

동그랑

딸, 아들에게 알려주고 싶은 엄마 집밥을 좋은 분들과 공유하고자 합니다. 늘 건강하고 행복하세요~ https://m.blog.naver.com/kh2187782-

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#가지무침#가지나물#가지나물무침#가지#가지찜
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