구운 가지 들깨 무침

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그미네

구운 가지 들깨 무침

가지가 맛있는 계절이죠. 흔한 가지 무침 말고 구운 가지에 들깨로 양념한 구운 가지 들깨 무침. 들깨 양념장과 곁들이면 근사한 한 그릇 요리가 되어요

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

가지
1개 구매
숙주
100g 구매
풋고추
5개 구매
홍고추
1개 구매
통마늘
5개 구매
식용유
1.5T 구매
소금
1꼬집 구매
맛술
1T 구매

[양념]

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
볼
구매
채반
구매
프라이팬
구매
요리젓가락
구매
접시
구매

노하우

▶ 가지 손질법

▶ 가지 보관법

▶ 숙주 손질법

▶ 숙주 보관법

▶ 풋고추 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 매실액 보관법

조리순서Steps

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가지는 반으로 갈라서 어슷하게 깍둑 썬다

도마 , 조리용나이프

가지 손질법

숙주는 깨끗이 씻어서 물기를 뺀다

숙주 손질법

청홍고추는 반으로 갈라 씨를 빼고 길쭉하게 썰고 마늘은 2~3조가 편으로 썬다아유

도마 , 조리용나이프

기름을 두르지 않은 팬에 가지를 넣고 노릇하게 구운 후 넓은 그릇에 담아 열기를 식힌다

프라이팬 , 요리젓가락 , 접시

팬에 식용휴 1t 를 넣고 마늘을 넣어 노릇하게 익히고 청홍고추는 살짝 숨이 죽을 정도만 익힌다

팬에 식용 1T와 맛술 1T, 소금 한 꼬집을 넣고 숙주의 아삭한 식감울 위해 숨이 죽을 정도만 볶아준다 ***숙주의 비릿한 맛을 없애기 위해 맛술을 넣어준면 좋아요

볼에 들깨가루, 집간장, 참치액, 들기름, 매실액을 넣고 들깨 양념장을 만든다 ***가지 무침에 집간장이 들어가야 맛있다

접시의 제일 아래에 숙주를 깔고 위에 청홍고추와 마늘을 올리고 제일 위에 구운 가지를 올린다 데코로 청홍고추를 몇 개 올려준다

들깨 양념장을 곁들여서 먹기 직전에 뿌린 후 개인 접시에 덜어 먹는다 한 그릇의 근사한 요리가 된다

: ***가지무침에는 집간장이 들어가야 맛있어요 -집집마다 간이 다르므로 맛보고 간은 조절하세요 ***숙주의 비릿한 맛을 없애기 위해 맛술 1T를 넣어주면 좋아요

구운가지들깨무침 관련 상품

등록일 : 2024-06-22 수정일 : 2024-06-26

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레시피 작성자About the writer

건강하고 맛있는 집밥 레시피를 좋은 사람들과 공유하고자 합니다

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#가지 #숙주 #들깨무침 #구운가지무침 #구운가지들깨무침 #한그릇요리

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