비린내없는 삼치구이/바삭한삼치구이!

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왕눈이의맛있는이야기

비린내없는 삼치구이/바삭한삼치구이!

이마트에서 마감세일하는 생물삼치를 저렴하게 구입해서 비린내없이 저만의 방식으로 바삭하게 구워봤어요

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

삼치 생물삼치 소금간x
1마리 구매
감자전분가루
5~6큰술 구매

[양념]

조리도구

주방가위
구매
접시
구매
프라이팬
구매
팬캡
구매
뒤집개
구매
접시
구매

노하우

▶ 삼치 손질법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 해바라기씨유 조리법

조리순서Steps

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생물삼치를 준비후에 남아있는 지느러미들을 가위로 잘라주시고 깨끗하게 씻어주세요 (안에 내장부분이나 검은얇은막이 있으면 제거해주세요) 가시가 붙어있는 삼치살쪽은 중간에 한두번 칼집을 깊숙하게 내주세요

삼치 손질법

핑크솔트를 앞뒤로 고루 뿌려주신후 갈은생강을 앞뒤로 고루 발라주신후 3~5시간을 재워두세요 저는 전날 저녁에 재워두었다가 구웠어요

*간생강이나 생강가루를 그냥 쓰시는것보다 거기에 맛술이나 소주를 조금 섞어서 발라주시면 더욱 잡냄새나 비린내를 없앨수가 있고요 가급적 후추가루는 빼시는게 좋아요

재워두었던 삼치를 발라두었던 생강을 대충 털어내주시고 전분가루를 충분하게 묻혀주신후 팬에 해바라기유나 포도씨유를 넣고 껍진부분이 바닥으로 향하게 넣어 주세요

생선구이는 기름이 사방으로 튀겨서 싫어하시는분이 많죠~ 왕눈이의 꿀팁~다이소에 가시면 프라이팬종이덮개라고 저렴하게 판매하네요 팬의 크기에 맞게 조절할수있고 가운데가 뚫려있어서 연기도 빠져나오고 편리하게 생선튀김 가능하네요ㅎ

앞뒤로 노릇하게 튀기듯이 구워주시면 완성이네. 중불에서 조리하세요 전분가루여서 불이 세면 금방타버릴수도 있어요

겉은 바삭바삭~속은 촉촉하면서 부드러운 삼치구이가 완성이 되었어요

: 저는 생강을 갈아서 만들어두었던 생강술에 있는 생강을 건져서 사용했어요

삼치구이 관련 상품

등록일 : 2024-06-22 수정일 : 2024-06-26

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레시피 작성자About the writer

왕눈이의맛있는이야기

소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

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#초간단 #어린이반찬 #쉬운생선구이 #비린내없는생선구이비법 #핑크솔트 #생삼치손질법

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