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레몬콩

농심 둥지냉면으로 만드는 자취생표 중화냉면 만들기

제가 사는 곳은 오늘 진짜 역대급 기온을 기록했는데요. 그냥 가만히 있어도 숨이 턱 막히는 날씨에 차가운 음식만 자꾸 생각이 났어요. 그래서 오늘은 농심 둥지냉면으로 만드는 자취생표 중화냉면 만들기입니다. 땅콩버터가 들어가서 고소하고 새콤달콤시원하니 자꾸만 먹고 싶어진답니다.
1인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
▶ 맛소금 조리법맛소금 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
가장 먼저 중화냉면에 꼭 들어가는 땅콩소스를 만들건데요. 땅콩버터를 1큰숟갈 준비합니다. 이때 다른게 씹히지 않는 순수 땅콩버터를 사용하는게 제일 좋아요.

볼 , 스푼

땅콩버터에 뜨거운물을 3숟갈 넣어줍니다.
그리고 골고루 섞어주세요. 이렇게 사진에서처럼 색이 연해질때까지 묽어져야 냉면에 넣었을때 뭉치지 않고 잘 풀려요.
물이 들어가면 땅콩버터 맛이 당연히 연해지죠. 그래서 맛소금을 한꼬집정도 넣어주세요.
그리고 골고루 섞어서 잠시 대기합니다.
다음으로는 달걀지단을 만들건데요. 달걀을 톡 깨줍니다.
그리고 달걀을 먹을때 심심하지 않도록 맛소금을 한꼬집 정도만 넣어주세요.
그리고 최대한 많이 풀어서 준비해주세요. 많이 풀수록 달걀물을 팬에 부어서 움직이기 쉬워요.
본격적으로 부쳐보죠. 팬에 식용유를 한숟갈 넣고 약불에서 천천히 달궈줍니다.

프라이팬

약불

약불에 팬이 따뜻하게 달궈지면 풀어둔 계란물을 부어줍니다. 그리고 최대한 얇게 펴주세요.

약불

아래쪽 면이 다 익으면 뒤집어서 10초정도만 더 익혀줍니다.

뒤집개

약불

다익은 달걀프라이는 잘라줘야하는데요. 모양이 일정하면 예쁘잖아요. 그래서 들쭉날쭉하게 나온부분을 잘라냅니다.

도마 , 조리용나이프

그리고 얇게 채썰어서 준비합니다.
다음은 오이를 손질할건데요. 오이는 가시를 깔끔하게 제거하고 씻어주세요.
그리고 끝부분은 잘라냅니다.
1차손질을 마친 오이는 얇게 편으로 먼저 썰어주세요.
그리고 달걀지단과 비슷하게 채썰어 준비하세요.

오이 손질법

마지막으로 맛살은 약간 두툼하게 길이는 짧게 찢어 준비합니다. 일반 맛살을 사용하셔도 되고 크래미나 편의점에서 파는 다른 종류의 맛살류를 사용하셔도 됩니다.
다음은 육수를 만들건데요. 먼저 설탕을 1.5숟갈 큰 그릇에 담아주세요.
그리고 맛소금도 1/2티스푼 넣어줍니다.
감칠맛과 깊은맛을 더해줄 치킨스톡을 1숟갈 넣어주세요.
그리고 설탕과 소금과 치킨스톡이 잘 녹을 수 있도록 뜨거운 물 50ml을 부어줍니다.
그리고 설탕과 소금이 느껴지지 않을때까지 잘 섞어줍니다.
숟가락으로 떴을 때 설탕과 소금 결정이 남아 있지 않으면 됩니다.
그리고 농심 둥지냉면에 들어 있는 동치미 육수를 부어주세요.
그리고 차가운물 210ml을 부어줍니다.
그리고 진간장을 1숟갈 넣어주세요.
마지막으로 식초를 2숟갈 넣고 잘 섞은 후에 냉장보관해둡니다.
마지막으로 면을 삶아줄건데요. 냄비에 물 800ml을 넣고 강불에서 팔팔 끓여주세요.

냄비

강불

물이 팔팔 끓으면 건더기 스프를 넣습니다.

강불

그리고 면을 넣고 바로 약불로 줄여서 3분간 삶아주세요.

약불

이때 꼭 골고루 저어주셔야 면이 떡지지 않습니다.

요리젓가락

약불

3분 후에 바로 체에 받쳐 뜨거운 물을 버려줍니다.

채반

그리고 차가운물에 박박 빨듯이 씻어주세요.
그리고 가볍게 눌러서 물기를 제거합니다.
이제 마지막 단계인데요. 면을 삶고 빨아서 물기를 빤 후에 냉장고에 넣어둔 육수를 꺼내서 얼음을 넣어주세요. 이렇게 해야 육수가 훨씬 오래 시원합니다.
그리고 씻어둔 면을 그릇에 담아줍니다.

플레이팅접시

면에 만들어둔 육수를 얼음과 함께 부어주세요.
그리고 채썬 오이를 올려줍니다.
찢어둔 맛살도 올려주세요.
달걀지단도 올려주시고요.
연겨자는 그릇 한쪽에 살짝 발라주세요.
그리고 마지막으로 만들어둔 땅콩소스를 올려줍니다. 땅콩소스는 처음부터 다 넣지 말고 드셔보신 후에 먹으면서 추가하세요.
완성~!
팁-주의사항
맛살은 크래미나 좋아하는 맛살류로 변경가능합니다. 육수를 만들때 설탕과 소금을 잘 녹이기 위해서 꼭 뜨거운 물에 녹인 후에 찬물에 섞어주세요. 땅콩소스는 묽어야 섞었을때 잘 풀립니다. 땅콩소스는 한번에 넣지 말고 드시면서 추가하세요.

등록일 : 2024-06-19 수정일 : 2024-06-20

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레시피 작성자About the writer

레몬콩

누구나 맛있고 쉽게 만드는 레몬콩 요리 유튜브-https://www.youtube.com/channel/UCqR0vjT8PZEDX-28OjG1PDQ?view_as=subs

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