해물 부추전 레시피 가운데까지 바삭하게 만드는방법

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단댕이의요리

해물 부추전 레시피 가운데까지 바삭하게 만드는방법

전먹을때 항상 가운데만 눅눅하고 바삭하지않아서 너무 아쉽지않았나요? 제 레시피대로 전을 만들어주면 가운데까지 바삭하고 속은 촉촉하니 맛있답니다 !! 청양고추를 듬뿍넣는걸 추천 합니다

2인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료(전 4장)]

오징어
1마리 구매
냉동새우
취향껏 구매
부추
1줌 구매
청양고추
5개 구매
양파 소
1개 구매
당근
1/3개 구매
식용유
구매

[반죽물]

부침가루
1.5종이컵 구매
찬 물
2종이컵 구매
소금 어른수저
0.5수저 구매
후추
톡톡톡 구매

[양념장(밥 수저 기준)]

진간장
3수저 구매
식초
1수저 구매
설탕
1수저 구매
물
5수저 구매
통깨
구매

조리도구

볼
구매
거품기
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
요리스푼
구매
프라이팬
구매
요리집게
구매
뒤집개
구매
소스볼
구매
유산지
구매
접시
구매

노하우

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 칵테일새우 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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냉동새우는 많이 들어갈수록 맛있어요 새우는 찬물에 담가 해동시켜주세요 오징어는 먹기좋게 잘라손질, 부추는 찬물에 담가 뿌리쪽 흙과 이물질을 제거해주세요

부추 손질법

넓은 볼에 종이컵기준으로 부침가루 1.5컵과 찬물 2컵 넣고 소금 0.5, 후추 톡톡톡 넣어 밀가루가 뭉치지않게 잘 풀어주세요

볼 , 거품기

양파와 당근을 채 썰어주고, 해물들은 먹기 좋게 반 잘라 반죽물에 넣어주세요 야채들도 송송 썰어 넣어주세요

도마 , 조리용나이프

재료에 반죽물이 잘 묻어나게 섞어주세요

요리집게 , 요리스푼

프라이팬에 식용유를 넉넉히 둘러 약불로 예열해 주세요

예열된 팬에 반죽된 재료를 넣어줄 건데 집게로 넣어주면 밀가루반죽이 많이 안들어가서 얇고 바삭하게 부치기 쉽습니다

이렇게 도넛모양으로 반죽을 넣어 처음부터 끝까지 약불로 은은하게 부쳐주세요 윗면에서 봤을때 아랫면이 익어가는게 보일때까지 약불 유지해주세요

도넛 모양으로 반죽을 부치면 가운데까지 바삭하게 할 수 있습니다

초보자분들은 주걱 두개를 사용해서 뒤집어 주세요 주걱으로 살짝씩 눌러주면서 부쳐주세요 너무 쎄게 누르면 재료들이 분리되니 조심

한번더 뒤집어주면 끝입니다 남은반죽들도 똑같이 만들어주세요

찍어먹을 양념장을 만들어주세요 진간장 3, 식초 1, 설탕 1, 물 5, 통깨 넣어 설탕이 녹게 잘 저어주세요

도넛 모양으로 전을 만들어주면 가운데까지 얇고 바삭하게 만들수있어요 초반에 간을 살짝 입혀줘서 그냥먹어도 싱겁지않게 먹을수 있고, 간장 양념장에 찍어 먹어도 맛있습니다

유산지 , 접시

쫄깃쫄깃한 오징어와 탱글탱글한 새우가 가득들어가니 너무 맛있습니다 특유에 밀가루 맛도 안 나면서 쫀득하니 꿀맛 !!

: 매콤한걸 좋아하시면 청양고추 5개이상 넣는걸 추천합니다 칼칼하니 정말 맛있어요 !

해물부추전 관련 상품

등록일 : 2024-06-18 수정일 : 2024-06-19

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레시피 작성자About the writer

단댕이의요리

간단한 재료로 만드는 자취인의 맛있는 요리레시피

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#부추전만들기 #해물부추전 #부추전바삭하게 #바삭한전만들기 #오징어전 #오징어부추전

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