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Tina소울푸드

쟁반비빔국수 만드는법

주말 저녁에 소면을 삶아 야채를 듬뿍 넣고 새콤달콤매콤 비법 비빔양념장을 만들어서 비벼 먹으니 푸짐하면서도 새콤달콤 매콤한 맛에 없던 입맛도 살아 나 계속 먹게 되더라구요. 비빔국수 양념장에 사이다를 넣으면 비빔국수가 향긋하면서 기분 좋게 매콤한 망향국수 맛이 나요. 사이다를 넣고 안넣고 차이가 나니까 한번 비교하면서 넣어 보세요. 열무 김치도 맛있게 익은 게 한그릇 정도 남아 있어서 열무 김치와 열무 김치 국물을 같이 넣었더니 비빔국수의 맛이 더 시원하더라구요. 역시 여름 국수는 열무가 제격인듯 해요. 먹다가 매우면 야채와 계란을 같이 곁들여 먹으면 매운 맛을 중화시켜줘요. 아이들 먹기엔 좀 매울 수가 있어서 아이들 국수는 따로 간장비빔국수용르로 면을 덜어 놓는 것도 좋을 거 같아요. 여름엔 더우니까 좀 더 상큼하고 자극적인 맛이 땡길 때가 있더라구요. 쟁반비빔국수의 야채들을 듬뿍 먹으면서 소면을 먹는 맛은 여름이라 더 잘 어울리는 거 같아요. 쟁반비빔국수 이름처럼 쟁반같이 큰 그릇에 한가득 푸짐한 비빔국수를 보면 풍성한 느낌이 들어서 눈으로 벌써 포만감이 들어요. 기분 좋게 매콤하고 새콤달콤한 맛에 더위에 지쳐 달아났던 입맛이 호다닥 달려올 맛이네요. 더위가 갑자기 오래 계속 되니 체력이 딸리는데 잘 먹어야 기운을 차릴 거 같아요. 더위 먹지 말고 맛있는 음식 드시고 건강 잘 챙기세요.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
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조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
파프리카와 오이와 양배 , 깻잎을 씻어 준비해요. 양배추와 깻잎은 식초 탄 물에 10분 정도 담가 소독해 줬어요.

도마 , 조리용나이프

준비한 야채 고명 재료들을 곱게 채썰어 주세요.

파프리카 손질법

비빔양념장 재료를 섞어 놓아요.

소스볼 , 스푼

끓는 물에 소면을 삶아 주세요.

냄비 , 요리젓가락

국수가 끓어 오르면 찬물을 반컵 붓고 또 끓어 오르면 반컵 붓고 끓여 주세요.
소면을 찬물에 헹궈 주고 체에 건져 바락바락 씻으면서 전분기를 빼주세요. 소면 씻은 물이 뽀얗게 전분이 빠져 나오는데 찬물로 전분기를 빼야 소면이 더 탄력있고 탱글해져요.

채반

체에 국수를 건져 물기를 뺀 후 손으로 살짝 눌러 여분의 물기를 더 빼주세요.
볼에 국수를 담고 양념장을 부어 주세요.

볼 , 위생장갑

양념장과 국수를 잘 섞어 비벼 주세요.
오목한 그릇에 국수를 담고 야채 고명과 열무김치와 계란을 빙 둘러 얹어 주세요.

면기

팁-주의사항
- 국수는 삶아 찬물에 바락바락 씻어 전분기를 빼주면 더 탱글하고 쫄깃해요 - 비빔 양념장에 사이다와 열무김치국물을 더해 더 시원하고 깊은 맛이 나요.

등록일 : 2024-06-16 수정일 : 2024-06-17

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레시피 작성자About the writer

Tina소울푸드

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

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