구운 가지무침 만드는 법 구운 가지나물

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미루나무

구운 가지무침 만드는 법 구운 가지나물

가지는 수분이 많아서 물컹거리는 식감에 손이 덜 가게 돼요그래서 가지를 구워서 최대한의 수분을 빼서 양념에 무쳐 보려고 해요

4인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

가지
2개 구매
파프리카
1/2개 구매

[양념하기]

간장
1T 구매
참치액
1T 구매
깨소금
1T 구매
들기름
1T 구매
마늘
1/4T 구매
고춧가루
1/2T 구매

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도마
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가지 2개 준비했어요

가지는 0.3 cm 두께로 동글동글 썰었어요 너무 두꺼우면 수분 제거가 오래 걸리고 타요

도마 , 조리용나이프

프라이팬에 기름을 넣지 않고 중불에서 가지의 수분을 날려주세요

프라이팬 , 요리젓가락

앞뒤로 구워주면 가지가 쪼글쪼글해져요

요정도면 된것 같아요

파프리카가 있어서 반개만 넣었어요 생략해도 되고요 동글동글 썰어도 될 것 같아요 잘게 썰었더니 먹기가 불편하네요

양념은요 간장 1, 참치액 1, 깨소금 1, 들기름 1 ,마늘 1/4, 고춧가루 1/2

이제 가지랑 파프리카를 넣어 골고루 무쳐주세요

양념장은 조금씩 넣어서 간을 맞쳐주세요

가지 무침은요 아주 살살 설렁설렁하게 다뤄서 무쳐주세요 구워서 쫄깃함은 있어도 가지의 폭신폭신한 수분은 아직도 남아있어요

완성됐습니다

: 프라이팬에 구울때 기름을 넣지 않아요

구운가지무침 관련 상품

등록일 : 2024-06-13 수정일 : 2024-06-14

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레시피 작성자About the writer

집밥 연구소 미루나무입니다 https://blog.naver.com/thddlthddl97

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#가지요리 #구운가지무침 #가지무침 #가지반찬 #가지구이 #밑반찬 #나물반찬

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