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바른생활미미씨

들기름 메밀막국수/일본식.간장비빔국수/쯔유맛 간장 초간단 레시피~

일본식 간장 비빔국수, 간장베이스 양념인~들기름 메밀 막국수를 소개합니다. 시판용 일본식 간장, 쯔유는 설탕, 감미료,등 ~첨가물이 많이 함유되어 저는 쓰지 않기 때문에, 제가 직접 쯔유맛~간장을 간단하게 만들어서 사용했습니다. 깔끔한 감칠맛의 비빔 맛간장에 , 고소한 들기름의 풍미, 반숙계란도 신의 한 수~.새싹채소의 부드러운 아삭함, 김의 바다 향까지~ 건강한 재료로만 만든~ 여름철 .별미국수, 들기름 메밀 막국수입니다.
1인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 김 보관법김 보관법
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 양조간장 조리법양조간장 조리법
▶ 굴 손질법굴 손질법
▶ 굴 보관법굴 보관법
▶ 사과 손질법사과 손질법
▶ 사과 조리법사과 조리법
▶ 사과 보관법사과 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
비빔간장 재료 준비하기- 자연드림 유기 양조간장. 델리씨 굴농축액 사용.( 추가적인 첨가 당분이 없고 ,최대한 첨가물이 없는 제품을 사용합니다. )
(쯔유맛) 비빔간장 만들기- 양조간장 : 굴농축액 = 1:1 비율 /각각 1T씩 넣어 섞으면2인분 비빔국수 간장으로 적당 .▶ 강판에 간 사과 1T + 간 양파 1t 정도 섞어 넣기.
※상큼하고, 자연스러운 단맛을 낼 때 새콤한 과일을 소량 사용하는 방법 추천

소스볼 , 조리용스푼

양조간장, 굴 농축액, 간 사과와 양파~섞어서 잠시 두기.
※쯔유맛~ 흉내 낸~비빔 맛간장의 더 깊은 맛을 위해 잠시 숙성 시간 갖기.미리 만들어 두기
고명, 간장 준비- 구운 김 가루, 비빔 간장, 삶은 계란, 다진 쪽파 한 줌, 생 들기름 준비하기.

쪽파 손질법

새싹 채소 준비하기- 씻어서 물기 제거한 후 담아 두기

믹싱볼 , 채반 , 접시

100% 순 메밀면 준비. 1인분으로 대략 90~100g 정도.
끓는 물에 메밀면 넣고 5분 삶은 후~불 끄고 5분 그대로 두고뜸 들이기.
※ 메밀면, 현미국수는 일반 밀가루 국수와 삶는 과정도 약간 다르고, 질감도 쫄깃하지 않고,빨리 불어 뚝뚝~끓기는 질감이긴 하지만, 글루텐 프리~라는큰 장점이 있어서 감수해야 합니다. ^^

냄비

빨리 차가운 냉수에 넣고 2~3번 헹궈낸 후, 체에 받쳐서 물기 제거하기.

믹싱볼 , 채반

생 들기름( 일반 들기름 OK ) 2/3T~1T 정도 넣고 골고루 섞기.
※기름 코팅을 미리 해두면 메밀면에 향이 베어 더 맛있고 또 면이 빨리 불어서 뚱뚱해지는 것도 약간 막을 수 있어요.
쯔유맛~비빔 맛간장 1T 넣고 조물조물 살살~무치기 .
새싹채소는 가장자리에 듬뿍 두르고, 김 가루 뿌리기. 면을 가운데 놓고 다진 파,계란 올리기.완성~
※ 참깨 가루 추가로 뿌리면 더 맛있어요!오늘은 없어서 그냥 들기름으로만 맛 내기.

면기

팁-주의사항
※1T = 성인 밥숟갈 기준

등록일 : 2024-06-13 수정일 : 2024-06-13

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레시피 작성자About the writer

바른생활미미씨

인공 양념을 피하며, 재료 본연의 맛과 건강한 음식을 추구합니다 ♡♡

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