양배추 샐러드 소스 코울슬로 만들기 양배추 요리

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써지니

양배추 샐러드 소스 코울슬로 만들기 양배추 요리

저희집 냉장고에는 항상 양배추를 준비해놓았다가 찜 쪄 먹거나 샐러드, 볶음 요리 등 다양하게 양배추를 즐겨 먹고 있는데 요 며칠 냉장고 관리를 안했더니 양배추가 시들어 가길래 양배추와 남아 있던 짜투리 야채로 간단하게 양배추 샐러드 코울슬로를 만들었어요.

3인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

양배추
120g 구매
당근
40g 구매
양파
40g 구매
홀그레인머스터드
1큰술 구매
레몬즙
1큰술 구매
마요네즈
2.5큰술 구매

[양배추 세척]

식초
3큰술 구매

[양배추 절이기]

소금
0.5작은술 구매
식초
1작은술 구매
설탕
1작은술 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
볼
구매
채반
구매
스푼
구매
접시
구매

노하우

▶ 양배추 손질법

▶ 양배추 조리법

▶ 양배추 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 마요네즈 조리법

▶ 마요네즈 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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양배추는 드시기 좋은 한 입 크기로 썰거나 채를 썰어서 준비하시면 되세요.

도마 , 조리용나이프

양배추 손질법

볼에 양배추가 잠길 정도의 물을 받고 식초 3큰술 정도를 넣고 5~10분 정도 담가둡니다.

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

시간이 경과 후, 손으로 흔들어가면서 3~4번 정도 물을 바꿔가며 세척 하고 채반에 담아 물기를 빼 줍니다.

시간이 경과 후, 손으로 흔들어가면서 3~4번 정도 물을 바꿔가며 세척 하고 채반에 담아 물기를 빼 줍니다.

당근 손질법

볼에 양배추, 당근, 양파를 모두 담아줍니다.

소금 0.5작은술,

작은술: 티스푼 기준

설탕 1작은술,

작은술: 티스푼 기준

식초 1작은술을 넣어줍니다.

작은술: 티스푼 기준

숟가락으로 코울슬로 재료들을 골고루 섞은 후, 10분 정도 절여줍니다.

시간이 경과 후, 볼을 기울여보면 양배추와 다른 재료에서 수분이 빠져나왔기 때문에 채반에 모두 쏟고 물기를 꾸욱 짜고 볼에 다시 담아줍니다.

홀그레인머스터드소스 1큰술,

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

레몬즙 1큰술, (레몬즙이 들어가면 코울슬로가 상큼하면서 새콤한 맛을 더해주지만 레몬즙이 없다면 생략하셔도 되세요)

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

마요네즈 2.5큰술을 넣어줍니다.

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

양배추 샐러드 소스가 골고루 섞이도록 숟가락으로 뒤적여줍니다.

맛을 보고 단맛이 살짝 부족하다고 느껴지면 설탕 0.2작은술 정도로 추가로 넣고 다시 섞어줍니다.(단맛과 새콤한 맛은 취향껏 입맞에 맞게 조절해주시면 되세요)

완성된 양배추 코울슬로는 접시에 옮겨 담으면 양배추 샐러드 만들기 코울슬로 만들기 완성입니다.

: ▶아삭한 식감을 좋아하신다면 절이지 않고 바로 만드셔도 되시고, 양배추와 다른 재료의 모양은 취향껏 채를 썰거나 드시기 좋은 크기로 썰어서 준비하시면 되세요.
▶물기를 뺀 콘옥수수나 삶은 초당옥수수를 넣어도 맛있어요.

코울슬로 관련 상품

등록일 : 2024-06-12 수정일 : 2024-06-13

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레시피 작성자About the writer

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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