수리취 인절미 만들기

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빈티지홀릭

수리취 인절미 만들기

아침 식사 대용으로 '수리취 인절미' 를 만들었는데 재료만 있으면 집에서도 누구나 쉽게 만들수 있습니다 수리취는 칼슘이 풍부 하고 칼륨,인,베타카로틴 성분이 풍부 비타민과 식이섬유가 많아서 변비에 도움이 된다고 합니다 떡이 씹을수록 감칠맛이 나서 은근 중독성이 강한 떡입니다

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

찹쌀
500g 구매
삶은 수리취
300g 구매
천일염
1.5T 구매
설탕
3T 구매
참기름
적당량 구매
콩고물
필요한만큼 구매

조리도구

볼
구매
냄비
구매
조리주걱
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
압력솥
구매
요리방망이
구매
스텐트레이
구매
요리솔
구매
스크래퍼
구매
접시
구매

노하우

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

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단오절기에 떡을 해 먹는 수리취

깨끗이 씻은 수리취는 잎에 물이 잠길 정도로만 붓습니다

30분 이상 무르도록 삶습니다 수리취는 질기다 보니 손으로 만졌을때 으깨질 정도로 삶아야 합니다

냄비 , 조리주걱

삶은 수리취는 찬물에 헹궈 물기를 짭니다

도마위에 놓고 칼로 '탕탕탕' 잘게 잘게 다져 놓습니다

도마 , 조리용나이프

천일염 굵은 소금 1,5T 설탕 3T를 넣고 간이 배이게 잘 섞어 주어요

찹쌀 500g를 10분 정도 불려서 압력솥에 고슬 고슬 하게 찰밥을 합니다 ( 전기밥솥 가능 )

찰밥과 수리취를 섞습니다

찰밥이 뜨거울 때 큰볼에 넣고 방망이로 찧어요 그래야만 잘 찧어집니다

요리방망이

밥알이 씹힐 정도로만 찧어 주어요

용기에 참기름 또는 들기름을 발라 달라붙지 않게 합니다

스텐트레이 , 요리솔

떡을 담아 식힙니다

도마위에 참기름을 바르고 (달라 붙지 않도록) 식힌 떡을 부어 놓고 떡을 만듭니다

원하는 사이즈대로 떡을 뭉쳐요

뭉친 떡에 참기름을 발라 그대로 드셔도 좋고 저처럼 콩고물을 묻혀 주어도 고소 하고 맛있습니다

한입크기로 먹기 좋게 잘라 콜고물을 묻혀 보았어요

꿀에 찍어 먹으니 꿀맛 이네요

남은 것은 비닐 포장해서 냉동실로 슝~~ 냉장 보관 NO 먹을때 30분 전에 냉동실에서 꺼내 놓으면 말랑 말랑 해요 아님 전자렌지 해동 하시구요

: 찹쌀 : 수리취 = 1 : 1 비율 또는 찹쌀 : 수리취 = 2 : 1 비율로 섞어 주세요 제 경험상 쌀보다 수리취를 많이 넣는데 훨씬 맛있습니다

수리취인절미 관련 상품

등록일 : 2024-06-12 수정일 : 2024-06-12

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빈티지홀릭

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#수리취인절미 #인절미 #떡 #수리취 #단오절기 #홈메이드

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