반찬가게보다 맛있는 소고기 장조림 만들기

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우선 소고기를 찬물에 중간 중간 물을 갈아주면서 2시간 정도 담구어 핏물을 빼주세요

핏물 뺀 소고기는 냄비 바닥으로 깔아주고 고기가 충분히 잠길만큼 물을 부어 주세요

그리고 마늘 10톨 생강 500원 크기만한거 한 알

다시마 2조각, 사과1/3 넣고

도마 , 조리용나이프

양파 1/2개와 파 1대를 넣어 센불로 끓여주세요~ 저는 썰어 놓은 파밖에 없어서 다시마백에 넣어 함께 끓여 주었어요

물이 끓기 시작하면 거품이 올라오는데 거품은 다 걷어 주고 다시마 2조각도 5분 후 꺼내어 주세요 그리고 중약불로 바꾸고 40분 뚜껑 덮고 끓여 줍니다~

뜨겁게 익은 고기는 건져서 먹기좋게 찢어 깨끗한 냄비로 다시 옮겨 담아주고~ 아까 고기 삶았던 육수를 고기 절반이 잠길 정도로 부어주세요

설탕 4큰술,올리고당 3큰술, 진간장 100ml, 후추 톡톡 넣어 센불로 끓여 주다가 다시 중약불로 10분이상 끓여주세요~

중간 간 보시고~ 부족하다 싶으면 간장 더 추가하면 되니까. 개인 입맛에 맞게 맞추어 조절해 주세요~

매일 풀반찬 줘서 신경쓰였는데, 오랜만에 고기반찬을 밑반찬으로 만들었네요 ㅎㅎ 까다로운 입맛의 아드님을 만족시킨! 반찬가게보다 맛있는 소고기장조림~ 맛있게 만들어서 드셔보세요~^^

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등록일 : 2024-06-11 수정일 : 2024-06-11

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