오이 소박이 김치 만드는 법 오이 절이기 타이밍 중요

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오즈

오이 소박이 김치 만드는 법 오이 절이기 타이밍 중요

여름 철 밥 도둑 오이 소박이 김치

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[오이 소박이 재료]

오이
5개 구매
부추 한줌
150g 구매
양파
2/3개 구매
실파
1대 구매
마늘 1큰술
1T 구매

[오이 소박이 양념 ]

액젓
5T 구매
새우젓
1/3T 구매
마늘
1T 구매
고춧가루
6큰술 구매
설탕
1/3T 구매
쌀가루
1T 구매
물 30~50ml
30ml 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
믹싱볼
구매
채반
구매
냄비
구매
스푼
구매
스텐트레이
구매
위생장갑
구매
접시
구매

노하우

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 액젓 조리법

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▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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오이 5개를 세척해 길이를 동일하게 3등분하고 한쪽 면을 십자로 갈라준다.

도마 , 조리용나이프

소주 한컵 분량의 소금을 물 1리터에 녹여준다.

소금물에 오이를 담궈 절이고 30분 간격으로 뒤집어준다.

물 온도나 굵은 소금 간수 여부에 따라 절 이는 시간이 달라질 수 있다.

1시간 절이고 물을 빼준다.

물만 빼고 세척하지 마세요.

물 200ml에 쌀가루 1큰술을 넣어 풀을 쑤어 식힌다.

냄비 , 스푼

위에 준비된 양념을 볼에 담고 쌀 풀을 부어 간을 맞춘다.

야채는 속을 넣기 좋게 잘게 잘라 준다.

도마 , 조리용나이프 , 스텐트레이

부추 손질법

재료를 모두 섞어주고

오이 속을 쏙쏙 간이 부족하지 않게 넉넉히 넣는다.

믹싱볼 , 위생장갑

그릇에 담아 낸다.

: 오이 절이는 타이밍에 따라 오이 식감이 달라집니다. 오이를 벌렸을때 뚝 부러지지 않고 살짝 야들야들해지면 잘 절여진겁니다. 절인 오이는 세척하지 말고 물을 20여분 빼주세요.

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등록일 : 2024-06-09 수정일 : 2024-06-10

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레시피 작성자About the writer

직접 요리하는게 즐거운 오즈입니다.

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#오이김치 #오이부추김치 #부추김치 #오이소박이

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