매운등갈비

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매운등갈비

등갈비요리가 생각보다 쉬워서 즐겨해먹어요. 싱싱한 생등갈비를 사용하면 찬물에 담그지 않아도 잡내가 나지 않아요. 등갈비는 뼈무게가 많아서 혼자서 충분히 다 먹을수 있는 양이라 1인분으로 정했어요.

1인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

조리도구

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▶ 돼지등갈비 손질법

▶ 사과 손질법

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▶ 사과 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 월계수잎 손질법

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▶ 설탕 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 양조간장 조리법

동영상

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등갈비(600g) 한쪽에 칼집을 조금낸 후 잡아당겨서 근막을 제거해주면 더욱더 부드러워요.

살이 한쪽에 몰아 붙어있게끔 뼈쪽에 칼을 바짝대고 잘라줘요.

도마 , 조리용나이프

살이 있는 부분에 칼집을 내줍니다.

싱싱한 생들갈비는 찬물에 담그지 않고 바로 사용해도되지만, 다른재료 준비하는동안만 담궈놓았어요.

사과반개와 양파 반개를 준비 했어요. 통으로 사용할꺼예요.

설탕 2큰술, 고춧가루 5큰술, 다진 청양고추 4개(조절), 다진마늘 1개, 고추장 1큰술, 양조간장 5큰술 넣고 비비듯이 문질러서 이삼십분정도 재워두워요~

냄비에 재워둔 등갈비를 넣고, 물 400ml를 붓고, 사과와 양파 반개씩 넣고 월계수잎 5장(생략가능) 넣어요.

뚜껑을 닫고 강불에 10분, 중불에 20분, 중간에 한번 뒤집어 주어요.

다 익어갈때는 타지않게 주의하며 국물이 거의 사라질때까지 계속 뒤집어줍니다.

: 등갈비를 버무렸던 그릇에 물을 부어서 양념을 싹싹훝어서 부어줘요. 조리시간이 다 되기전에 미리 열어보고 계속 뒤집어 주어요. 국물이 없어질때까지 타지않게요. 마지막에 깨, 쪽파, 고추등으로 토핑을 하는건 선택~ 영상으로 확인하시면 빠르고 쉽습니다.

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등록일 : 2024-05-31 수정일 : 2024-05-31

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레시피 작성자About the writer

https://youtube.com/shorts/IX-ReAkfMvo?si=U3Hl3aEfJ40WH_5C

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#등갈비 #등갈비찜 #등갈비요리 #매운등갈비 #돼지등갈비 #매콤등갈비 #손님초대 #손님접대 #술안주 #명절

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