아삭아삭 사각사각한 오이소박이 만들기

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아삭아삭 사각사각한 오이소박이 만들기

아삭아삭 사각사각한 오이소박이 만들기

초급

재료Ingredients

[오이소박이 재료]

오이
30개 구매
부추
1단 구매
쪽파
1/2단 구매

[오이소박이 양념]

다진마늘
3수저 구매
다진생강
1수저 구매
새우젓
1/2컵 구매
고추가루
2컵 구매
설탕
1/2컵 구매
깨소금
2수저 구매
찹쌀풀
1컵 구매
소금간
구매

조리도구

볼
구매
고무장갑
구매
냄비
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
채반
구매
믹싱볼
구매
위생장갑
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접시
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김치통
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노하우

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 다진생강 손질법

▶ 새우젓 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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오이를 고를땐 구부러지지않고 똑바른게 좋구요.

고무장갑을 착용해 흐르는물에 씻어내면 편리하고 빠르게 세척할 수있구요.

볼 , 고무장갑

오이소박이를 다 먹을동안 더 아삭하게 드시려면 끓는물에 튀겨줘야 하는데요. 끓는물에 살짝 넣었다가

찬물에 담궈 식혀주고

이렇게 두번 온탕과 냉탕을 다녀오면 아삭아삭~~ 더 탱글거려집니다.

양쪽 끝부분을 잘라 쓴맛을 제거하고 3~4등분 해줍니다.

도마 , 조리용나이프

그런다음 오이를 절궈줘야 하는데요. 굵은소금으로 칼집넣은곳과 걷표면에 솔솔~~뿌려 2시간정도 실온에 둡니다.

절구는 시간이 지나면 흐르는 물에 한번 행궈 칼집부분이 아래로 향하게 채반에 물을 빼줍니다. 오이소박이 재료- 오이 30개, 부추 1단 ,쪽파 반단

부추와 쪽파를 다져주고 찹쌀풀을 한컵을 넣어줍니다.

쪽파 손질법

그리곤 준비한 양념을 넣고

새우젓을넣어 시원함과 개운함을 추가 합니다.

오이소박이 양념- 다진마늘 3수저, 다진생강 1수저, 새우젓 반컵 ,고추가루 2컵, 설탕 반컵 ,깨소금 2수저, 찹쌀풀 1컵, 소금간

그리곤 맛을 보시고 마지막 간은 소금으로 해주면 되구요. 잘 치대 주면 찰기가 생기는데요.요정도 딱 좋은 상태입니다.

오이소박이는 오이를 소금에 잘 절여 물을 잘 빼 내야합니다.

그리고 칼집넣은 곳에 소를 넣어 줍니다.

이 오이 소박이가 익어가면 밥이 얼마나 없어질까요~~?!밥 반찬으로도 좋지만 라면이나 짜파게티 드실때 반찬으로 아주 그만 이지요.

요즘 식자재들은 제철이 없는듯 사시사철 없는게 없는데요. 경기는 안좋고 물가는 너무올라 쪼그라드는 생활속에서도 직접 만들어 그나마 살림에 도움이 되려하는데요. 맛있게 담궈 기깔라게 먹어야겠어요. 오늘도 기분좋게 시작하시고 하루 멋찌게 보내세요~^^

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등록일 : 2024-05-29 수정일 : 2024-05-29

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