소고기 꽈리고추 장조림

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소고기 꽈리고추 장조림

부드러운 소고기 안심으로 만든 장조림입니다. 만들어 놓으면 마음까지 넉넉해지는 밑반찬이죠. 부드러운 소고기 안심을 푹 익혀서 결대로 찢어 주고 아삭한 꽈리고추와 삶은 계란도 함께 넣어 푸짐함을 더했어요.

6인분 이상 90분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

물 소고기 삶은 물
3컵 구매
진간장
3/4컵 구매
맛술
1/2컵 구매
설탕
4큰술 구매

조리도구

키친타올
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
냄비
구매
밧드
구매
채반
구매
요리스푼
구매
접시
구매

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조리순서Steps

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1. 소고기 안심에 중간중간 보이는 근막과 기름은 정리해 주세요. 2. 키친타올로 눌러서 핏물을 제거해 주세요.

키친타올 , 도마 , 조리용나이프 , 볼

1. 냄비에 소고기가 잠길 정도의 물을 부어 주세요. 2. 소고기와 파뿌리 통후추 월계수 잎 정향과 팔각을 넣어 주세요. 3. 물이 끓어오르면 중불로 낮추어서 40분 이상 충분히 삶아 주세요. 4. 불을 끈 채 뚜껑을 닫고 10분간 뜸 들여 주세요.

삶은 소고기는 건져서 한 김 시켜 주세요.

소고기는 결대로 찢어 주세요.

계란은 삶아서 껍질을 벗겨 놓습니다.

달걀 삶는법

꽈리고추는 꼭지를 떼어내고 길이가 긴 것은 반으로 잘라 주세요.

1.고기 삶은 육수는 채에 받쳐 걸러 주세요. 2. 냄비에 육수 세 컵을 붓고 진간장 맛술 그리고 설탕을 넣어 주세요. 3. 조림장을 팔팔 끓여 주세요.

조림장이 끓어오르면 고기를 넣고 중불로 낮추어 5분간 더 끓여 주세요.

삶은 계란을 넣고 한 면에 조림장 물이 스며들었으면 뒤집어서 반대면도 졸여 주세요.

마지막으로 꽈리고추를 넣고 한소끔 더 끓여 줍니다.

접시에 담아 완성합니다.

: 꽈리고추는 데친다는 느낌으로 가볍게 졸여 주세요.

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등록일 : 2024-05-27 수정일 : 2024-05-27

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