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민준킴

우리밀 통밀가루와 튀김가루를 활용한 부추 또띠아랩

부추를 갈아 우리밀 통밀가루와 또띠아 반죽을 하고 닭안심에 우리밀 튀김가루와 우리밀 빵가루를 입혀 튀긴 치킨텐더로 꿀맛 그.자.체. 맛있는 간식입니다.
5인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 파프리카 손질법파프리카 손질법
▶ 파프리카 보관법파프리카 보관법
▶ 적양배추 손질법적양배추 손질법
▶ 적양배추 조리법적양배추 조리법
▶ 적양배추 보관법적양배추 보관법
▶ 시금치 손질법시금치 손질법
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 닭안심 조리법닭안심 조리법
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 빵가루 조리법빵가루 조리법
▶ 마요네즈 조리법마요네즈 조리법
▶ 마요네즈 보관법마요네즈 보관법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
색감도 살리고 식감도 좋은 생야채를 준비해 주세요.
당근, 파프리카, 양배추는 채썰고, 양상추와 시금치는 하나씩 떼어 준비합니다.

당근, 파프리카, 적양배추, 양상추, 시금치

도마 , 조리용나이프

채써는 재료는 길이와 두께가 일정하면 좋아요!

파프리카 손질법

세척한 부추를 4등분 합니다.

부추 100g

양평 부추를 사용하면 더 맛있어요

부추 손질법

부추와 물을 넣고 곱게 갈아주세요.

부추 100g, 물 100ml

믹서기

우리밀 통밀가루를 계량합니다

우리밀 통밀가루 300g

볼

우리밀 백밀가루도 좋아요!

부추 쥬스와 우리밀 통밀가루, 소금을 섞고 반죽 상태를 보며 물 100ml 추가해주세요.

통밀가루 300g, 소금 5g

거품기

전 반죽 정도 물성으로 반죽하고 실온에 잠시 둡니다.
닭안심에 소금, 후추로 앞뒤 골고루 밑간합니다.

닭안심 10조각, 소금, 후춧가루

트레이 , 식힘망

바삭하게 튀기기 위해 우리밀 튀김가루와 우리밀 빵가루를 준비합니다.

우리밀 튀김가루 100g, 우리밀 빵가루 100g

우리밀 튀김가루, 계란물, 우리밀 빵가루 순으로 튀김옷을 입힙니다.

우리밀 튀김가루 100g, 계란물(3개), 우리밀 빵가루 100g

180도 기름에 노릇노릇하게 속까지 잘 익혀주세요.

튀김팬 , 요리젓가락

온도계가 없을때 나무젓가락을 기름에 넣어 기포가 뽀글뽀글 올라오면 적당한 온도입니다.

바삭한 식감을 위해 겹치지 않고 놓아주세요.
기름없이 중약불에 반죽을 얇게 펴 앞,뒤 골고루 익혀주세요.

부추또띠아 반죽

28cm 이상 후라이팬 , 뒤집개

중약불

부서지지 않게 적당히 익혀야 속재료를 말기 좋아요.

손질한 야채, 치킨 텐더를 또띠아에 올리고 잘 말아주세요
속재료가 잘 보이게 가운데를 사선으로 잘라 플레이팅 합니다.
마요네즈 5 : 카레가루 1을 섞어 또띠아랩을 찍어 드시면 정말 맛있어요!
팁-주의사항
우리밀은 겨울에 파종하여 농약 없이도 잘 자라는 친환경적이고 면역 기능을 높여주는 제 2의 국민 식량입니다. 유전자 변형에서 안전하고 운송거리가 짭아 탄소발자국 줄이기에도 기여하는 우리밀 맛있게 드세요

등록일 : 2024-05-22 수정일 : 2024-07-04

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#우리밀#또띠아#치킨랩#치킨텐더#부추#샌드위치
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