우삼겹 돌미나리전

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우삼겹 돌미나리전

돌미나리는 일반 미나리보다 가늘어서 전을 부쳤을때 파전처럼 손으로 찢어 먹는 맛이 있습니다. 해물 대신 우삼겹을 넣고 부쳐 봤는데요. 고소한 우삼겹이 돌미나리와도 너무 잘 어울리네요. 맛 오른 돌미나리로 고소한 돌미나리전 만들어 보세요.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

돌미나리
200g 구매
우삼겹
200g 구매
양파
1/4개 구매
청양고추
2개 구매
홍고추
1/2개 구매
식초
2큰술 구매

[양념]

밀가루
2컵 구매
물
1.5컵 구매
참치액젓
2큰술 구매

조리도구

믹싱볼
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
볼
구매
거품기
구매
프라이팬
구매
뒤집개
구매
대나무채반
구매

노하우

▶ 돌미나리 손질법

▶ 돌미나리 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 밀가루 조리법

▶ 참치액 조리법

조리순서Steps

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1. 돌미나리의 시든 잎과 억센 줄기는 제거해 주세요.
2. 흐르는 물에 두세 번 헹궈주세요.
3. 식초 2큰술을 푼 물에 돌미나리를 담가 10분간 둡니다.

돌미나리 손질법

식초에 담가 둔 돌미나리는 흐르는 물에 한 번더 헹군 후 체에 밭쳐서 물기를 빼주세요.

대나무채반

1. 양파는 얇게 채썰어 주세요.
2. 청양고추는 송송 썰고 홍고추는 반으로 갈라 씨를 제거한 후 잘게 다져 주세요.

도마 , 조리용나이프

양파 손질법

볼에 밀가루 2컵과..

물 1 + 1/2컵, 참치액젓 2큰술을 넣고 골고루 섞어서 반죽물을 만들어 주세요.

반죽물에 돌미나리와 양파 청 홍고추를 넣어주세요.

반죽물과 재료를 잘 섞어주세요.

여기에 우삼겹을 넣고 함께 섞어주세요.

달궈진 팬에 기름을 두르고 반죽재료를 넣고 납작하게 다져주세요.

아랫 면이 익었으면 뒤집어서 나머지면도 익혀주세요.

바싹하게 익은 돌미나리 전은 채반에 옮겨담아 양파장아찌를 곁들여 완성합니다. 양파장아찌 참고 레시피 @7024823

: 반죽재료는 자주 뒤집는 것 보다 손으로 지그시 눌러가며 한 면을 충분히 익혀준 후 반대면도 익혀 주어야 바싹함과 고소함을 느낄수 있어요.

우삼겹돌미나리전 관련 상품

등록일 : 2024-05-04 수정일 : 2024-05-07

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