물없이 청참외장아찌 담는 법 - 꼬독꼬독 밑반찬 참외장아찌무침 레시피,영양,효능,보관법.

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물없이 청참외장아찌 담는 법 - 꼬독꼬독 밑반찬 참외장아찌무침 레시피,영양,효능,보관법.

물없이 청참외장아찌 담는 법 - 꼬독꼬독 밑반찬 참외장아찌무침 레시피,영양,효능,보관법.

초급

재료Ingredients

[청참외장아찌]

청참외 약 25개~30개
10kg 구매
천일염
3컵 구매
식초
4컵 구매
설탕
4컵 구매
물엿
1kg 구매
소주
1병 구매

[청참외장아찌무침]

다진파
1뿌리 구매
다진마늘
1Ts 구매
청양고추 다진
3개 구매
매실
1Ts 구매
참치액젓
1Ts 구매
고추가루
3Ts 구매
참기름
2Ts 구매
통깨
1Ts 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
김장비닐
구매
김치통
구매
채반
구매
유리볼
구매
조리용스푼
구매
찬기
구매

노하우

▶ 설탕 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 청매실 손질법

▶ 청매실 보관법

▶ 참치액 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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깨끗이 씻은 참외의 양쪽 꼭지 부분을 잘라줍니다.

도마 , 조리용나이프

숟가락으로 씨부분을 제거해주세요.

씨가 몇개 붙어있어도 굳이 다시 씻지 않아도 됩니다. 절인후 먹을때 헹굴거니까요.

통에 김장비닐을 넣고 안에 차곡차곡 담고 소금,식초,설탕, 물엿을 붓습니다. 마지막으로 소주 한병 붓고요

비닐을 꼭 묶고

김장비닐 , 김치통

무거운걸로 눌러주세요.

매일 한번씩 위아래를 뒤집어 주었어요.

4일후 건져서 밀폐용기에 옮겨담았어요. 굳이 국물은 안담아도 됩니다.

노랗게 잘익은 참외 5조각을 꺼내어 반씩 갈라주고~ 참외 한개의 1/4쪽 사이즈에요.

가로로 얇게 착착 썰어주세요.

물로 한번 우르르 씻어서 채반에 받쳐두고

양념을 준비합니다. 다진파 (한뿌리), 다진마늘 1Ts, 다진 청양고추(3개) ,매실 1Ts, 참치액젓 1Ts, 고춧가루 3Ts

유리볼 , 조리용스푼

대파 손질법

물기를 꼭 짜고 양념에

조물조물 무쳐주세요.

오이지 담는거랑 똑같네요. 맛은 오이지보다 더 꼬독꼬독 아삭아삭하고 맛있어요. 물없이 손쉽게 담는 참외장아찌 여러분도 도전해보세요!! 편안한 저녁시간 되시구요. ~

청참외장아찌 관련 상품

등록일 : 2024-04-20 수정일 : 2024-04-22

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레시피 작성자About the writer

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