끓이지 않은 양파 장아찌

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끓이지 않은 양파 장아찌

햇양파로 만든 장아찌입니다. 절임물을 끓이지 않고 만든 초간단 장아찌인데요. 레몬을을 넣어 상큼함을 더했어요. 밥반찬 뿐만 아니라 고기나 전의 곁들임으로도 좋은 밑반찬이기도 하지요.

4인분 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

양파 대
4개
청양고추
3개
홍고추
1개
레몬
1/2개

[양념]

진간장
1/2컵
매실청
1/2컵
식초
1/2컵
물
1컵

조리도구

도마
조리용나이프
볼
유리밀폐용기
찬기

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 레몬 손질법

▶ 진간장 조리법

조리순서Steps

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양파는 큰 사이즈로 4개 준비합니다.

양파 손질법

껍질은 벗기고 양끝은 잘라서 준비해 주세요.

1. 양파 밑에 젓가락 두 개를 나란히 넣고 양파를 8등분 해주세요.
2. 통으로 절이기 위해서 양파 끝은 남기고 잘라줍니다.

청양고추 홍고추는 1cm 두께로 송송썰기 헹궈주세요.

분량의 양념장 재료를 넣고 절임장을 만들어 주세요.

밀폐용기에 손질한 양파 청양고추 홍고추 레몬을 넣어 주세요.

절임물을 부어주세요.

냉장고에서 하루정도 숙성시켜 주세요.

완성된 양파 장아찌는 그릇에 담아 완성합니다.

: 짧은 시간 내에 드시기 좋은 장아찌입니다. 짜지 않은 장아찌는 간장 설탕 식초는 같은 비율에 물은 2배로 잡아 주시면 좋아요.

등록일 : 2024-04-19 수정일 : 2024-04-22

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