필라델피아 크림치즈 만들기

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필라델피아 크림치즈 만들기

시판 크림치즈에는 구아검, 보존료, 로커스트콩검 등의 화학식품첨가물이 있어요. 이러한 것들이 발암물질이라 우리 몸에 염증을 일으키니 직접 만들어 먹는건 어떨까요?

6인분 이상 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

조리도구

냄비
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▶ 소금 조리법

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우유 1500ml를 팬에 넣어 중약불로 50°가 될 때까지 데워주세요. (온도가 골고루 퍼질 수 있도록 세 번정도 저어주었어요.)

냄비 , 조리주걱

온도계가 없다면 3분 15초 정도 데워주심 돼요.

3분 15초 쯤 첫 번째 레몬즙 1T를 넣고 퍼뜨려주세요.

2분 후에 두 번째 레몬즙 1T를 넣고 퍼뜨려주세요.

또다시 2분 후에 세 번째 레몬즙 1T를 넣고 퍼뜨려주세요.

약불로 불을 줄이고 4~5분 정도 데우면 유청이 완전히 분리가 돼요.(전 5분 정도 식혀주었어요.)

구멍이 작은 채망에 걸러주세요. 이때 유청은 아직 버리지 마세요.

블렌더에 6번의 치즈를 넣고 알룰로스 1/4t, 소금 1/2t, 레몬즙 1t, 유청 T를 넣어주세요.

설탕과 동량 사용가능! 마이노멀 알룰로스 2종(액상/분말)

크림화 될 때까지 1분 정도 돌려주세요.

냉장고에 6시간 정도 보관 후 섭취하세요.

저의 키토 식빵 @6998102 을 베이글 처럼 성형해 180°에서 50분 정도 구워 크림치즈를 발라 먹으면 정말 맛있어요.

: 화학첨가물이 없기 때문에 최대한 빨리 소진하시기를 권해드립니다.(사용한 우유의 유통기한 정도)

필라델피아크림치즈 관련 상품

등록일 : 2024-04-07 수정일 : 2024-04-08

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레시피 작성자About the writer

온스맘의키토레시피

키토 한식 저자, 2022,경향BP - 온스맘의 레시피는 탄수화물 줄이고 적절한 단백질과 건강한 지방을 섭취하고 당질 함량이 적은 키토제닉(저탄고지) 식단을 알려드려요.

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#치즈만들기 #크림치즈 #수제크림치즈 #홈메이드치즈

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