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내맛대로요리레시피

황태 강정

짭조름하고 달콤해서 밥반찬이나 안주 등 두루 활용하기 좋은 황태 강정입니다. 황태를 튀겨서 단짠양념에 졸였는데요. 치킨 느낌도 있네요. 냉장고에 한 켠에서 잠자고 있을 황태나 북어로 만들어 보세요.
2인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 고추 조리법고추 조리법
▶ 고추 보관법고추 보관법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
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▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
먹태같이 반으로 잘라 놓은 황태를 사용했는데요. 물에 담가 불려주세요. 일반 황태포를 사용하실 경우 물에 불린 후 머리 등 꼬리 배지느러미를 가위로 잘라서 손질해 주시면 됩니다.

세라믹밧드

물에 불린 황태는 수분을 완전히 제거하고 소금 후추 맛술을 넣고 잠시 밑간해 주세요.
황태을 잠시 재우는 동안 분량의 양념재료를 넣고 양념장을 만들어 주세요.

소스볼 , 계량스푼

위생팩에 전분가루 1컵과 밑간한 황태를 넣어주세요.

위생백

위생팩 끝을 잡고 흔들어서 전분가루를 골고루 묻혀주세요.
170도로 예열된 기름에 황태를 넣고 튀겨 주세요. 전분가루가 바삭하게 익을 정도로만 튀겨주세요.

튀김팬 , 요리젓가락

키친타월 위에 놓고 여분의 기름을 제거해 주세요.

키친타올

팬에 양념장과 베트남 고추를 넣고 바글바글 끓여줍니다.

볶음팬

양념장에 황태튀김을 넣어주세요.
양념이 골고루 묻히도록 볶아준 후 통깨를 뿌리고 불을 꺼주세요.

조리주걱

접시에 담아 완성합니다.

완성접시

팁-주의사항
불린 황태에 수분이 많이 있는 경우 튀길때 기름이 튈수 있으니 수분은 제거한 후 전분가루를 묻혀주세요.

등록일 : 2024-03-16 수정일 : 2024-03-19

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