아삭아삭 진짜 맛있는 연근튀김 만들기 치자물 활용 레시피

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집밥먹는깡주부

아삭아삭 진짜 맛있는 연근튀김 만들기 치자물 활용 레시피

며칠 전 비 오는 날 오후에 맛있게 튀겨먹은 연근튀김이에요 겉은 바삭바삭 속은 아삭아삭~~ 반죽 만들 때 치자 진하게 우린 물을 넣어줬더니 노오란 색감이 참 곱쥬 반죽에 참치액젓 살짝 넣어주면 간도 딱 맞아서 정말 맛있어요 갓 튀긴 뜨끈뜨끈한 연근전은 정말 말해모해요~~ 튀기자마자 입에 넣기 바빴네유

3인분 30분 이내 초급

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[재료]

조리도구

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흐르는 물에 연근 겉면에 묻은 흙을 여러 차례 문질러 씻어주세요 연근 한 개는 튀김을 만들고 나머지 한 개는 에어프라이어에 돌려 연근칩으로 만들었어요 연근칩도 바삭바삭 고소하니 과자처럼 맛있었는데 요건 담번에 포스팅 올려볼꼐요

먼저 필러로 껍질을 제거합니다

주방용필러

껍질을 모두 제거하고나니 하얗고 매끄러운 연근이 참 예쁘네요 양 끝 부분을 잘라낸 후 연근의 모양이 잘 나오도록 적당한 두께로 썰어주세요

도마 , 조리용나이프

사두고 바로 못먹고 냉장고에 며칠 두었더니만 끝쪽 일부가 상해서 잘라냈어요 그래서 모양이 좀 안예쁘네요

두께는 요 정도~~ 살짝 두껍게 썰어주세요 0.3~0.4mm 정도 될 것 같아요 쫀득하게 졸일때에는 좀 더 얇게 썰어주면 양념이 쏙쏙 베어 더 맛나요

볼에 연근이 잠길정도의 충분한 물과 식초 2숟갈 넣어 준비한 후 썬 연근은 바로바로 담가두었어요

체에 밭쳐 물기를 제거한 연근은 키친타월을 사용하여 물기를 최대한 제거해 주세요

채반 , 키친타월

튀김가루 한 컵과 치자 우린 물(차가운 물) 한 컵 약간 안되게 넣었어요 참치 액젓 2/3숟갈 넣어 간 맞춰주면 훨씬 맛있어요

조리용스푼

튀김가루는 너무 많이 풀어주는 것보다는 뭉친 가루가 많이 보이지 않을 정도로만 가볍게 풀어주는 게 좋아요

조리용젓가락

연근에 부침가루를 먼저 묻혀주면 반죽물 입히기가 훨씬 쉬워지거든요 위생팩에 부침가루 한 컵 넣고 슬라이스 한 연근을 넣어요 봉지에 공기를 채워 쉐킷쉐킷~ 가볍게 흔들어주며 묻혀주는 방법이 제일 쉽고 간단해요

부침가루를 묻힌 연근은 잘 풀어둔 반죽물에 풍덩~~ 치자를 진하게 우린 차가운 물을 사용했더니 색이 참 예쁘죠 튀겨놓음 훨씬 더 먹음직스러워요

튀기기 딱 좋은 기름의 적정온도 확인하기 어려우시죠 젓가락에 반죽물을 살짝 묻혀 떨어뜨려보세요 반죽이 기포와 함께 중간 부분까지 빠르게 가라앉았다가 바로 떠오르면 적정온도라 보시면 됩니다(약 170도)

서로 달라붙지 않게 젓가락으로 떼어내며 튀겨줍니다

튀김망에 겹치지 않게 올린 후 식혀주면 훨씬 바삭바삭하게 즐기실 수 있어요

: 튀김망에 겹치지 않게 올린 후 식혀주면 훨씬 바삭바삭하게 즐기실 수 있어요

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등록일 : 2024-03-10 수정일 : 2024-03-13

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집밥먹는깡주부

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#연근튀김만들기 #연근요리 #연근튀김반죽 #맥주안주 #간단튀김종류

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