술꾼의 최고 안주 도가니 스지 수육

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청담거사

술꾼의 최고 안주 도가니 스지 수육

술꾼의 최고 안주 도가니 스지 수육.

2시간 이상 초급

재료Ingredients

[도가니스지 재료]

도가니 스지
1Kg 구매
팽이버섯
1봉지 구매
대파
조금 구매
사골곰탕
1팩 구매

[잡내 제거용]

소주
1병 구매

[초간장 양념]

간장
2수저 구매
식초
조금 구매
대파
조금 구매
다진마늘
조금 구매
청양고추
조금 구매
홍고추
조금 구매

조리도구

믹싱볼
구매
냄비
구매
접시
구매
소스볼
구매
조리용스푼
구매

노하우

▶ 팽이버섯 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 청양고추 보관법

조리순서Steps

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대형 할인마트나 식자재마트 냉장코너가면 추위에 오돌오돌 떠는 녀석들도 있고 홈쇼핑에 주문하면 다음날 새벽이면 문앞까지 바로 배달이되어 구하기도 어렵지 않네요.도가니 스지는 소의 힘줄과 그 주위의 근육부위인데 소의 사태살에 붙어있는 힘줄의 일본식 발음 입니다.

찬물에 한시간정도 담가 녹이고 불려주고 건져내

소주 한병 부어 끓여 주면 잡내는 한방에 없애집니다.

그런다음 흐르는 물에 3~4번 씻어주고

팬에 물 넉넉하게 부어 푸욱~~끓여 줍니다.청다미는 1시간 정도 끓여주고 상태를 봤더니 부들부들~~

그런다음 국물은 버리고 삶아놓은 스지를 한입크기로 잘라 이쁜 그릇에 담아 팽이버섯과 대파를 올리고 곰탕육수를 부어주면 잘한다는 도가니 수육집은 이미 기억 저편으로 지나간지 오랩니다.

양념장이 맛있어야 도가니 수육을 더 맛있게 즐길 수있죠. 초간장 양념- 간장 2수저, 식초 조금, 대파 조금, 다진마늘 조금, 청양고추 조금, 홍고추 조금

소스볼 , 조리용스푼

육수가 있어야 더 촉촉하게 드실 수있는데 육수는 시중에 파는 곰탕육수 1팩 끓여 부어주면 됩니다.야들 야들~~한 살덩이 부위 한점 초간장에 찍어 넣어주니 옛날생각에 빙그레 미소가 지어지네요.

도가니스지수육 관련 상품

등록일 : 2024-03-08 수정일 : 2024-03-09

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