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스마일로즈의건강밥상

궁채나물볶음 만드는 법 뚱채나물 궁채요리 간단 나물반찬 상추줄기볶음 상추대나물

궁채나물은 황채,뚱채라고도 불리기도 하는 줄기상추로 줄기 부분이 두꺼운 것이 특징이지요 껍질을 벗겨서 섭취하는데 샐러리와 같이 아삭하면서 오도독 씹는 식감이 좋아서 젓가락을 놓기 싫답니다 궁채나물에는 비타민a, b, c가 풍부하며 시력보호, 야맹증, 예방, 피로 해소, 면역력강화,감기예방,피부미용등에 도움을 주며 수분이 많고 섬유질이 많아 변비예방에도 효과적인 식품입니다​ ​네이버 지식백과 아삭하고 오도독 식감이 매력적인 궁채나물을 소개해 보려고요
4인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 육수 조리법육수 조리법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 참치액 조리법참치액 조리법
▶ 깨 조리법깨 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
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▶ 식용유 조리법식용유 조리법
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보름 명절에 나물을 그렇게 많이 만들어 먹었는데도 또 나물 반찬을 만들었네요 궁채나물 뚱채나물이라고도 하고 상추 줄기볶음 상추대나물 말린 나물이기도 한 궁채나물반찬은 대부분 들기름과 들깨가루 볶음을 많이 만들지만 저는 보름 명절에 들깨가루 볶음 나물 요리를 많이 먹었기에 이번에 궁채나물볶음은 참기름과 깨갈은 것을 넣고 볶았는데 역시나 기대에 어긋나지 않고 고소하고 오도독 식감이 너무 좋았어요
말린궁채도 많은데 이제는 조금 쉽고 편한 것을 좋아해서 삶아서 판매하는 궁채를 준비했어요 궁채는 흐르는 물에 바락바락 주물러 깨끗하게 씻어 주었어요

믹싱볼

깨끗하게 씻어 건진 궁채를가지런히 놓았어요 동전육수 한 개를 뜨거운 물에 담가 육수를 만들어 놓았어요 멸치육수를 끓여서 준비하면 좋은데요 요즘은 편하게 사용할 수 있는 동전 육수를 미리 물에 담가 육수를 만들었어요
가지런히 놓았던 궁채는 먹기 좋은 크기 5cm 정도 크기로 썰어서 볶을 팬에 넣어주었어요 모든 묵나물 요리를 할 때 밑간을 한 다음 잠시 두었다가 볶으면 양념이 잘 배어들어 더 맛있는 나물 반찬을 만들 수 있어요

도마 , 조리용나이프

손질한 궁채에 국간장과 참치액 다진 마늘을 넣어줍니다
참기름 1스푼과 식용유(포도씨유) 1스푼을 넣고 조물조물 무쳐 밑간을 해줍니다
밑간 한 궁채를 볶아주다가 육수 100ml를 붓고 뚜껑을 덮어 익혀준 다음 먹어보고 잘 익었으면 깨갈은것1스푼을 넣어줍니다 들기름과 들깨가루로 많이들 만들어 드시는데요 참기름과 참깨를 넣어 만들어도 고소하면서 맛있어요

볶음팬 , 요리스푼

대파 썬 것까지 넣고 휘리릭 다시 한번 볶아주면 궁채나물 뚱채나물볶음완성입니다 들깨가루 넣고 들기름에 볶지 않았어도 식감이 좋고 고소한 참기름 향에 너무 맛있어요 간이 부족하면 소금을 약간 넣어주어도 맛있지만 역시 국간장과 액젓으로 깊은 맛과 감칠맛을 주어 더 맛있는 것 같아요
국물이 자작해지도록 볶아주어야 촉촉하고 맛있는 나물볶음 만드는 법입니다

접시볼

장아찌를 만들어도 좋고 들깨가루에 볶아도 맛있는데 식감이 독특하게 오도독하고 매력 있는 반찬이지요 오독오독한 식감이 씹을 때마다 머리까지 울릴 정도로 식감이 좋아서 자꾸만 손이 가는 반찬이랍니다 고급 식당에서 반찬으로 나오는 것을 많이 보셨을 텐데요 만드는 방법 어렵지 않으니 이제 직접 만들어 드셔보시는 것도 좋을 것 같아요
맵거나 자극성이 강한 요리가 아니라 아이들도 맛있게 먹을 수 있는 반찬으로 도시락 반찬으로 만들어도 환영받을 수 있는 요리랍니다 씹을 때 오도독 소리가 귓전에 울리면 기분까지 좋아지게 만드는 반찬 중 한 가지 이지요
생소하고 독특한 반찬이지만 한번 맛보면 이 맛을 잊을 수가 없어요 입맛 살려주는 식감 좋은 반찬 가정식 반찬으로 만들어 드셔보시면 이 맛에 반할 수 있어요 맛있게 만들어드세요~!~

등록일 : 2024-03-07 수정일 : 2024-03-08

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레시피 작성자About the writer

스마일로즈의건강밥상

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