전복 손질 버터 전복구이 만들기

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전복 손질 버터 전복구이 만들기

손질이 은근히 손이 가서 그렇지 고소한 버터 풍미 더해 구워주는 건 간단하면서도 근사한 전복요리 랍니다. 부드럽고 쫄깃한 식감 살려 맛있게 구워내면 맛과 영양 가득 담은 한 접시 완성이죠~

2인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

전복
7마리
버터
15g
생강술
1T
소금
약간
레몬
약간
후추
약간

조리도구

믹싱볼
위생장갑
주방솔
스텐트레이
숟가락
도마
조리용나이프
프라이팬
요리스푼
플레이팅접시

노하우

▶ 전복 손질법

▶ 전복 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 레몬 손질법

동영상

조리순서Steps

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먼저 주방용 솔로 문질러 깨끗하게 씻어줍니다.

입이 있는 부분 사이로 숟가락을 넣고 살을 분리해 줍니다.

내장이 있는 쪽으로 뒤집어 가위를 사용하여 내장을 분리해요.

내장을 먼저 분리한 뒤 입 부분을 눌러줍니다.

살은 먹기 좋도록 칼집을 넣어요.

팬에 버터를 녹여줍니다.

버터가 녹으면 칼집이 난 부분이 아래로 향하게 올려 구워줍니다.

중간 센 불에서 구워주면서 생강술(청주) 1 큰 술 골고루 뿌려줍니다.

앞뒤로 노릇노릇 구워줍니다.

먹기 좋게 레몬과 함께 그릇에 담아 플레이팅하면 완성이에요~

: 칼집을 격자로 내어주면 보기도 좋아요 ^^

등록일 : 2024-03-07 수정일 : 2024-03-11

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레시피 작성자About the writer

요리책 <우리집솥밥> 저자 https://m.blog.naver.com/firehouse79/223027095906

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