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쿠킹천국

돼지고기 김치찌개 맛있게 끓이는 법

식당 만큼 맛난 김치찌개 맛있게 끓이는 법이다. 돼지고기를 넣고 끓여야 제맛이 난다. 고기는 앞다리살을 준비한다. 앞다리살, 김치만 있으면 언제든지 활용가능한 레시피다.
3인분 20분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 김치 손질법김치 손질법
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 깨 조리법깨 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
냄비에 기름 1큰술, 참기름 1큰술 넣는다. 기름이 끓어오르면 앞다리살 200g~300g을 넣어준다. 소금 약간, 후추 약간, 녹차가루 약간(생략가능) 뿌린다.

냄비 , 요리스푼

센불

고기가 냉동이어서 잡내가 날까 녹차가루를 넣었다. 돼지고기에 녹차가루를 넣어주면 냄새가 안난다.

고기의 수분이 날아가고 갈색빛이 돌 때까지 볶는다.

고기가 바삭해지기 직전까지 볶아준다. 냄비에 달라붙는게 정상이다.

멸치 액젓 1큰술, 소주 3큰술을 넣어준다. 냄비바닥에 붙은 고기들을 떨어뜨리듯이 섞는다.
김치 반포기, 다진마늘 1큰술을 넣어 볶는다.
고춧가루 2.5큰술을 넣는다. 3~4분 볶아주면 된다.
물 700ml를 넣어준다. 진간장 1큰술, 다시다 1작은술(생략 가능) 넣는다.

다시다를 넣어주면 식당맛이 난다. 국물을 먹어보고 싱겁다면 소금으로 추가 간을 해준다.

물이 끓으면 대파 취향껏, 두부 반모 넣어준다.

도마 , 조리용나이프

최소 10분이상 끓여주면 완성된다. 깨 약간 뿌려 마무리한다.

중불에서 30분 끓이면 더욱 맛이 좋다.

팁-주의사항
사골국물이 들어가지 않았는데도 시원한 국물맛이다. 볶기만 잘하면 누구나 맛있게 끓일 수 있다

등록일 : 2024-03-05 수정일 : 2024-03-06

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레시피 작성자About the writer

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