Name: 일식집 단호박튀김 만들기
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 단호박 1/2개; 덧가루 4스푼; 식용유 넉넉하게; 튀김가루 1.5컵; 물 1컵; 얼음 5개; 소금 3꼬집

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요리하는쮸네

일식집 단호박튀김 만들기

일식집 부럽지 않은 근사한 비주얼은 물론 파삭파삭 압도적인 식감으로 아이, 어른 모두의 입맛을 사로잡을 단호박튀김 만들기 알려드릴게요.

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

단호박
1/2개 구매
덧가루
4스푼 구매
식용유
넉넉하게 구매

[반죽]

튀김가루
1.5컵 구매
물
1컵 구매
얼음
5개 구매
소금
3꼬집 구매

조리도구

도마
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조리용나이프
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쟁반
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볼
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요리젓가락
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튀김팬
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채망
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키친타올
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노하우

조리순서Steps

단호박은 너무 두껍지 않게 적당한 두께로 썰어주세요.

덧가루를 골고루 입혀주세요. 덧가루는 부침가루나 밀가루를 사용해도 돼요.

볼에 튀김가루 1.5컵, 찬물 1컵, 소금 3꼬집, 얼음 5개를 넣고 가볍게 섞어 단호박튀김 반죽을 만들어주세요. 반죽은 주르륵 흐를 정도의 농도가 적당하답니다. (농도에 따라 물이나 얼음을 추가하세요)

팬에 식용유를 넉넉하게 부어준 뒤 중불에 예열해 주세요. 나무젓가락을 넣었을 때 기포가 끓어오르면 준비 완료예요.

단호박에 반죽을 골고루 입혀주세요. 반죽이 묽어 보이지만 덧가루와 만나 농도가 적당해지므로 걱정 NO NO!!

기름이 튀지 않게 천천히 하나씩 넣어 튀겨주세요.

단호박 위에 반죽을 뿌려주세요.

적당히 바삭해지면 뒤집어서 한 번 더 반죽을 뿌려주세요. 가장 자리에 튀김 부스러기가 붙으면서 일식집 튀김처럼 비주얼도 근사해지고 식감도 더욱 바삭해진답니다 ^^~

앞뒤로 뒤집어가며 튀겨주다가 전체적으로 바삭해지면 건져주세요.

튀김 부스러기는 깨끗하게 정리해 주어야 타지 않는답니다.

완성된 튀김은 키친타월 위에 올려 한 김 식히면서 기름을 빼주면 한 층 더 바삭함이 살아나서 맛있답니다 ㅎㅎ

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등록일 : 2024-02-26 수정일 : 2024-03-01

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레시피 작성자About the writer

요리하는쮸네

https://blog.naver.com/jjune77-

포토 리뷰 1

요리 후기 1

꼬마뙈지 2024-03-01 18:35:49

진짜진짜 바삭바삭맛있어요

#단호박튀김

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