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몽마망momㆍmaman

고추장 삼겹살 만드는 법 레몬생강 고추장 양념장 레시피

레몬생강 고추장 양념장은 단맛으로 설탕대신 레몬생강청을 넣어서 당을 줄여주고, 레몬과 생강의 향으로 잡내도 잡을 수 있어요.
레몬생강청을 넣어서 양념장을 만들어 놓으면 생선이나 여러 음식에 활용할 수 있어서 넉넉히 만들었어요.
3인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
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▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 팽이버섯 손질법팽이버섯 손질법
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▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
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▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
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고추장 3T, 고춧가루 1.5T에 마늘 1T와 레몬생강청 2T를 넣어주세요.
간장 2T, 맛술 2T, 매실청 1T, 참기름 1T를 넣어주세요. 간장은 진간장을 사용해서 양조간장일 경우 분량을 늘려주시고, 단맛이 적어서 매실청을 추가해 주었어요.
삼겹살은 키친타올로 핏물을 제거해주세요. 삼겹살을 한입크기로 잘라 준비해 주세요. 마리네이드로 허브를 활용하였어요. 로즈마리, 건바질, 후추를 뿌려서 허브향을 올려주었어요. 와인솔트가 있어서 밑간으로 뿌려 주었어요.
고추장 삼겹살과 함께 넣을 야채를 준비해 주세요. 양파는 너무 작지 얇지 않도록 1cm정도 두께로 썰어주세요. 팽이버섯은 밑둥을 잘라서 준비해 주시고,쪽파는 양파와 삼겹살 길이로 잘라주세요.
먼저 달궈진 웍에 삼겹살을 넣고 볶아주세요. 살짝 허브의 향이 입혀지도록 열만 가해주는 정도만 볶아주세요. 허브의 향이 나면 야채를 넣어주세요. 살짝 열과 삼겹살 기름으로 코팅을 해준 후 레몬생강 고추장 양념을 넣고 빠르게 볶아주세요.
삼겹살이 완전히 익은 후 쪽파를 넣고 섞어주세요. 쪽파는 너무 많이 익으면 색과 숨이 죽어서 맛이 떨어지므로 마지막에 빨리 볶아주세요.
팁-주의사항
맛술은 잡내제거와 농도를 잡기 위해서 사용하였는데 만약 없을 경우 청주나 물을 넣어주세요.

등록일 : 2024-02-25 수정일 : 2024-02-26

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레시피 작성자About the writer

몽마망momㆍmaman

mon.(maison)maman은 엄마의 건강한 집밥레시피 개발하고 있습니다.한식/양식 조리기능사를 보유하고 레시피를 연구합니다♡♡blog.naver.com/mon_maman

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#돼지고기#초간단#고추장삼겹살#제육볶음#고추장양념장
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