Name: 냄비로 커스터드 푸딩 만드는 방법
Total time: 2 h
Yield: 1 servings
Ingredients: 우유 100ml; 계란 1개; 설탕 65g; 레몬즙 1/2스푼

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yena

냄비로 커스터드 푸딩 만드는 방법

일본여행 이후 계속 커스터드푸딩이 생각이 나서 오늘 만들어 봤는데요 재료도 너무 간단하고 만드는 방법이 쉬워서 소개해 드리려고 합니다. 집에서 냄비나 전자레인지를 이용해서 만들 수 있는 초간단 요리이니 부드럽고 달달한 푸딩이 먹고 싶은 분들은 오늘 한번 만들어보세요

1인분 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

우유
100ml 구매
계란
1개 구매
설탕
65g 구매
레몬즙
1/2스푼 구매

조리도구

냄비
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유리병
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전자저울
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볼
구매
채망
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랩
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노하우

▶ 계란 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

캐러멜 만들기
설탕 50g을 먼저 넣고 팬에 달군 다음 노릇하게 되면 물 25g을 섞으면 됩니다. 설탕과 물은 2:1 비율로 조절하면 됩니다. 이때 불의 강도는 중에서 약으로 천천히 달궈야 합니다. 식으면 색이 더 진해지니 진한 브라운색이 될 때 불을 끄면 됩니다.

절대 저으면 안 됩니다. 저으면 물엿처럼 굳어버리며 캐러멜이 안됩니다.

소독된 병에 캐러멜을 담기
설탕물이 갈색으로 변하면 불을 끄고 병에 담으면 됩니다. 양은 바닥이 살짝 덮어진다 생각하면 됩니다. 너무 많이 넣으면 달수 있으니 자신의 취향에 맞게 넣으면 됩니다.

커스터드 만들기
계란 한 개, 설탕 15g, 레몬즙을 넣고 섞다가 우유 100ml를 넣어 섞어줍니다.

레몬즙은 계란의 비린내를 없애기 위해 넣는 재료이며 없으면 생략 가능하나 냄새에 민감한 분들은 꼭 사용해 주세요.

체에 걸러 찌꺼기를 분리
체에 걸러줘야 찌꺼기도 분리되고 좀 더 부드러운 푸딩을 만들 수 있습니다.

소독된 병에 계란물을 천천히 붓기
계란물은 캐러멜이 굳은 이후에 천천히 넣어주세요. 아직 굳지 않는 상태에서 계란물을 넣으면 섞이면서 커스터드푸딩이 안됩니다.

냄비에 계란물이 든 용기 넣기
냄비에 천을 깔고 뜨거운 물을 부어준 뒤 계란 물이 든 병을 넣어줍니다. 중 약불에서 천천히 20-30분 정도 데워줍니다.

강한 불은 계란찜을 만들 수 있으니 작은 불에서 천천히 데워준다는 느낌으로 푸딩을 만들어주면 됩니다. 냄비 뚜껑에 증기가 차서 병에 떨어지면 안 되니 수증기를 닦거나 천으로 감싸줘도 됩니다.

랩으로 용기 입구 막고 냉장고에서 4-5시간 굳히기
이쑤시개를 넣어서 묻어나는 게 없으면 서서히 응고시키기 위해 냄비에서 꺼내고 랩으로 입구를 막아주세요.

단단한 푸딩을 만들기 위해 냉장고에서 차갑게 굳혀주세요. 이후 흔들었을 때 탱글탱글 느낌이 있으면 꺼내서 시식하면 됩니다.

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등록일 : 2024-02-25 수정일 : 2024-02-26

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레시피 작성자About the writer

yena

누구나 간단하게 만들수 있는 요리 방법을 하나씩 기록하는 자취녀의 요리 일기장

#푸딩 #커스터드푸딩 #계란푸딩 #초간단간식

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