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동그랑

돼지고기 동그랑땡 소고기 두부 동그랑땡

돼지고기 소고기 두부 넣은 동그랑땡 만들었어요
6인분 이상 60분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
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조리순서Steps
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다진 소고기 1과 1/2 컵
간 돼지고기 1 컵을 준비합니다.
당근 양파 각각 1개는 큼직하게 썰어 다지기에 곱게 다져줍니다. 다지기가 없으면 칼로 잘게 썰어줍니다.

도마 , 조리용나이프 , 야채다지기 , 볼

대파 2 대는 흰 부분만 듬성듬성 썰어 다지기에 곱게 다져줍니다.
무말랭이는 물에 30분 정도 불렸다가 5분 정도 삶은 다음 물기 꼭 짜고 곱게 다져줍니다.

동그랑땡에 무말랭이를 넣어주는데요. 식감도 좋고 맛도 좋답니다.

두부는 칼을 뉘어 으깨줍니다. 두부가 수분이 많다면 면포에 물기를 짜주지만 저는 두부를 체에 잠깐 밭쳐놨다가 하니 물기를 짜지 않아도 질척거리지 않더라고요.
큰 볼에 준비한 모든 재료를 넣어주세요.

믹싱볼

준비한 재료에 간 마늘 2 큰 술, 생강청(간 생강) 1 작은 술, 소금 1 큰 술, 굴 소스 1 큰 술, 후춧가루 조금, 참기름 1 큰 술을 넣어 주세요.

간 마늘 2 큰 술, 생강청(간 생강) 1 작은 술, 소금 1 큰 술, 굴 소스 1 큰 술, 후춧가루 조금, 참기름 1 큰 술

모든 재료가 잘 섞이도록 손으로 치대 반죽을 해줍니다. 반죽을 매끈하게 잘 해줘야 전으로 부쳤을 때 갈라지지 않고 모양도 예쁘답니다.

위생장갑

부추는 마지막에 가위로 짧게 잘라 섞어 줍니다. 부추를 처음에 넣고 치대면 풋내가 나고 물러지기 때문에 1차 반죽을 끝내고 나서 마지막에 넣어 섞어주세요

주방가위

동그랑땡 반죽을 완성합니다.
동그랑땡 반죽은 계량스푼으로 한 숟가락씩 떠서 꼭꼭 누른 다음 아이스크림 스푼으로 쏙 떠내면 모양을 깨끗하고 일정하게 만들 수가 있답니다.

계량스푼

만든 동그랑땡은 쟁반에도 밀가루를 뿌리고 만든 동그랑땡 위에도 체를 이용해서 가루를 입혀줍니다. 체를 이용해서 가루를 뿌려주면 두껍지 않게 골고루 묻힌답니다.

쟁반 , 채망

계란 2 개는 소금 조금 넣고 풀어 주세요.

볼 , 요리젓가락

계란 물에 만들어 놓은 동그랑땡을 넣고 골고루 묻혀주세요.
동그랑땡은 약불에서 아랫 면이 어느 정도 익으면 숟가락 2개를 이용해서 뒤집은 다음 꼭꼭 눌러 모양을 잡아 주세요.

프라이팬 , 뒤집개

앞뒤 노릇하게 부쳐 줍니다.
동그랑땡 완성입니다

완성접시

팁-주의사항
두부를 체에 밭쳐 물기를 빼 두면 면포로 짜지 않아도 질척거리지 않는답니다. 부추는 반죽을 1차로 치댄 다음 마지막에 넣고 섞어 주세요. 동그랑땡 반죽은 계량스푼으로 1 큰 술씩 떠서 만들면 모양도 크기도 일정하고 예쁘답니다.

등록일 : 2024-01-26 수정일 : 2024-01-26

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레시피 작성자About the writer

동그랑

딸, 아들에게 알려주고 싶은 엄마 집밥을 좋은 분들과 공유하고자 합니다. 늘 건강하고 행복하세요~ https://m.blog.naver.com/kh2187782-

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#동그랑땡#소고기동그랑땡#돼지고기동그랑땡#두부동그랑땡
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