Name: 옥수수가 콕콕 박힌 옥수수브로콜리전 만들기! 완전 맛있어요~
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 브로콜리 1/2개; 옥수수 1컵; 양파 1/3개; 부침가루 100ml; 물 90ml; 식용유 넉넉히

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집밥먹는깡주부

옥수수가 콕콕 박힌 옥수수브로콜리전 만들기! 완전 맛있어요~

브로콜리 맛있게 먹는 법 중에 하나인 브로콜리 옥수수전 소개해 드릴게요 브로콜리를 전으로 구워 먹으면 좋을 것 같아서 부치려다가 조금 밋밋하다 싶어서 옥수수를 조금 넣어 부쳐봤어요 별 맛이 없는 브로콜리 사이에서 달달함과 톡톡 터지는 식감을 더해주니 보기에도 근사할뿐더러 맛도 한층 업그레이드해주는 느낌이었어요 아이 반찬 아기 브로콜리 요리로도 괜찮으니 어여 따라 만들어보세요^^ 만드는법은 초보 분들도 손쉽게 도전할 수 있을 정도로 쉬우니 부담 없이 한번 부쳐보세요~~

2인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

브로콜리
1/2개 구매
옥수수
1컵 구매
양파
1/3개 구매
부침가루
100ml 구매
물
90ml 구매
식용유
넉넉히 구매

조리도구

도마
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조리용나이프
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볼
구매
채반
구매
냄비
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조리주걱
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프라이팬
구매
뒤집개
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접시
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노하우

조리순서Steps

우선 브로콜리는 꽃송이를 조금씩 떼어냅니다. 넉넉한 물에 식초와 베이킹소다 1숟갈씩 넣어 녹인 후 잠시 담가두었다가 체반에 담아 흐르는 물에 여러 번 씻어주세요 끓는 물에 30초 담가 데쳐준 후 찬물에 헹궈 물기를 탈탈 털어서 준비해 주세요

도마 , 조리용나이프 , 볼 , 채반 , 냄비 , 조리주걱

옥수수는 캔 옥수수 사용하면 좋은데 없어서 냉동 옥수수 사용했어요

냉동 옥수수는 녹으면서 물이 생길 수 있으니 체에 담아 흐르는 물에 씻어준 후 물기를 꼭 짜서 준비했어요

물기를 제거한 브로콜리는 잘게 썰어서 준비합니다 브로콜리 대 부분을 함께 넣어줘도 좋은데 기호에 따라 대 부분은 빼고 꽃송이만 다져주셔도 됩니다

양파는 1/3개 준비했어요. 전으로 부쳐줄 거니까 양파도 브로콜리와 비슷한 사이즈로 잘게 썰어서 준비해 주세요

넉넉한 볼에 브로콜리, 양파, 옥수수를 모두 담아주세요

믹싱볼

저는 이번에는 부침가루만 사용했어요. 튀김가루와 반반 섞으셔도 되고 튀김가루만 넣어줘도 됩니다 개인적으로 반반 섞는 것이 바삭하니 더 맛있고요. 또는 튀김가루를 조금만 넣어 재료의 식감을 최대한으로 살려주셔도 됩니다 *이건 개인의 입맛에 따라 다를 수 있으니 가루는 원하는 종류를 적당한 비율로 조절해서 준비합니다

반죽 물은 늘 차가운 물 사용하시면 됩니다. 얼음 물이면 더 좋고요 *탄산수를 활용하시면 좀 더 바삭하게 부칠 수 있다는 점 참고하시면 좋겠고요

숟가락으로 가루와 물, 재료를 잘 섞어주세요

요리스푼

전을 부치실 때에 꼭 기억하셔야 할 점은 첫 번째로 식용유는 넉넉하게 부어줘야 한다는 점, 두 번째로 기름이 충분히 달궈진 후 반죽을 올려줘야 한다는 점이에요 *이 두 가지만 잘 기억해 주시면 좀 더 바삭하고 맛있는 전을 부치실 수 있어요

프라이팬

기름이 적당히 달궈지면 반죽을 조금씩 퍼서 올려주세요 뜨거운 기름과 차가운 반죽의 만남이 바삭한 전의 기본이랍니다^^ 크게 한 장으로 부쳐도 좋고 저처럼 조그맣게 여러 장으로 부쳐도 좋습니다. 저는 하나씩 집어먹기 좋게 작게 작게 부쳤어요

가장자리 부분을 빠르게 정리해 주며 동그랗게 모양을 잡아주면서 부쳐주세요 브로콜리만 넣으면 자칫 밋밋한 전이 될 수 있는데 노오란 옥수수가 콕콕 박히니 훨씬 더 예쁘고 먹음직스러워 보이네요

중간중간 기름을 보충해 주면서 앞뒤로 노릇하게 부쳐주세요

뒤집개

뒤집개를 활용해서 꾹꾹 눌러주며 노릇하게 부쳐주시면 됩니다 잘 부쳐진 걸로 하나 집어 뜨끈할 때 입안에 넣으니 어머머... 세상 맛있네요^^ 브로콜리가 사실 별 맛이 없잖아요~ 달달하고 톡톡 터지는 식감이 매력적인 옥수수와 함께 부쳐주니 색감부터 맛, 식감까지~~ 이거 이거 꽤나 훌륭한 조합이 아닐까 싶은데유~~