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배고픈엄마

진미채 도라지 무침 만드는 법 밑반찬 만들기 진미채 무침

진미채 도라지 무침 만드는 법 밑반찬 만들기 진미채 무침
아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
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▶ 마요네즈 보관법마요네즈 보관법
▶ 도라지 손질법도라지 손질법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
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▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
조리순서Steps
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시장에서 도라지를 껍질 벗기고 가늘게 잘라 다듬어 파는 가게가 있어 거기서 도라지를 구입합니다. 큰 그릇에 도라지를 담고 흐르는 물에 한번 씻어 물기가 촉촉하게 있는 상태에서 소금 1 큰 술을 넣어 줍니다.

볼

그리고 손으로 고르게 문질려 줍니다. 도라지의 아린 맛을 소금으로 문질려 빼 줍니다.
그리고 흐르는 물에 2번 정도 흔들어 씻어 체에 건져 물기를 빼 줍니다.

채반

진미채 150g을 그릇에 담고 너무 길지 않게 가위로 잘라 줍니다.

믹싱볼 , 주방가위

그리고 마요네즈 1 큰 술을 넣고 고르게 버무려 부드럽게 재워 줍니다.
씻어 물기 뺀 도라지를 한 손 가득 잡아 한 줌 요렇게 잡은 양으로 두 줌을 준비해 줍니다.
그리고 진미채와 같은 그릇에 진미채를 한쪽으로 밀어 두고 도라지를 담아 줍니다.
그리고 도라지에 고추장 1 + 1/2 큰 술, 매실청 1 큰 술, 설탕 1 큰 술, 다진 마늘 1/2 큰 술, 고춧가루 1 큰 술, 식초 1 큰 술을 넣고 버무려 줍니다.
도라지에 양념을 넣고 먼저 버무려 준 후 양념한 도라지와 진미채와 함께 버무려줍니다. 그리고 마지막으로 통깨 1 큰 술을 넣어 줍니다.
완성입니다

접시

등록일 : 2024-01-11 수정일 : 2024-01-12

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배고픈엄마

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#진미채도라지무침#밑반찬#진미채무침
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