파래무침 새콤달콤한 무 파래무침

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그미네

파래무침 새콤달콤한 무 파래무침

12월에서 2월이 제철인 파래. 해조류 좋아하는 남편이 유난히 좋아하는 반찬이다. 특히 조혈작용과 골다공증 예방에도 도움이 된다니, 바다향 가득한 파래에 달큼한 제철 무를 넣어서 새콤달콤하게 무쳐본다

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

파래 1덩이
140g 구매
무
100g 구매
대파 흰부분
5cm 구매
소금
1.5큰술 구매

[무 절임용]

설탕
1작은술 구매
식초
1큰술 구매
소금
1작은술 구매

[양념]

집간장
1/2큰술 구매
참치액
1큰술 구매
설탕
1작은술 구매
식초
2큰술 구매

조리도구

믹싱볼
구매
채반
구매
도마
구매
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▶ 무 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 참치액 조리법

조리순서Steps

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물 1L에 소금 1/2큰술을 넣고 살살 흔들어서 파래를 씻어준다. 파래에 이물질이 많으므로 3번 정도 반복해서 깨끗이 씻어준다

믹싱볼 , 채반

깨끗이 씻은 파래는 물기를 꼭 짜고 3~4cm 정도로 잘라준다

도마 , 조리용나이프

대파 흰부분은 잘게 쫑쫑 썬다

무는 채 썰어서 소금 1작은술, 설탕 1작은술, 식초 1큰술을 넣고 10분간 절여준다

10분 후 절인 무는 헹구지 않고 물기를 꼭 짠다

무와 파래에 쫑쫑 썬 대파를 넣고 집간장 1/2큰술, 참치액 1큰술, 설탕 1작은술, 식초 2큰술을 넣어 양념한다 파래가 뭉져 있으므로 살살 잘 풀어주면서 무친다

바다향 가득한 무 파래무침 완성~~ 매운 것 좋아하면 고춧가루를 넣어 빨갛게 무쳐도 맛있다

: **파래에 이물질이 많으므로 여러번 깨끗이 씻도록 한다 **절인 무는 헹구지 않고 바로 물기만 꼭 짜서 사용한다 **무침 요리에 참치액을 사용하면 감칠맛이 좋다

무파래무침 관련 상품

등록일 : 2023-12-31 수정일 : 2024-03-02

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레시피 작성자About the writer

건강하고 맛있는 집밥 레시피를 좋은 사람들과 공유하고자 합니다

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#파래 #파래무침 #무파래무침 #골다공증예방 #칼슘 #초간단

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