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태군맘

밥 한 공기 뚝딱 맛있는 갈치 조림 만들기

생선 조림 만능 양념으로 다양한 생선 요리에 활용할 수 있는 양념장입니다. 무에 양념이 스며들어서 밥 한 공기는 뚝딱 가능한 레시피에요!
2인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 쌀뜨물 조리법쌀뜨물 조리법
조리순서Steps
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갈치 지느러미는 가위로 잘라 내주고 갈치 은분은 칫솔이나 칼로 가볍게 제거해주세요.

갈치 2마리

주방가위

무는 반달 모양으로 잘라주고 양파는 채 썰어서 준비해 줍니다.

무1/3개, 양파1/2개

도마 , 조리용나이프

양념장을 만듭니다. 고춧가루3T, 설탕1/2T, 다진마늘 듬뿍1T, 국간장3T, 맛술3T, 진간장3T, 올리고당2T, 고추장1T

소스볼

준비한 무를 팬에 넣고 쌀뜨물500ml와 다시마 한 조각을 넣은뒤 뚜껑닫고 센불로 끓여주세요. 끓어오르면 중약불로 5분간 끓여줍니다.

냄비

다시마를 건져주고 준비해둔 양념장을 넣은 뒤 풀어주세요.

요리스푼

양념장을 잘 풀어주었으면 양파와 파, 갈치를 모두 넣어줍니다. 국물을 갈치에 중간 중간 끼얹어주며 센 불로 7분 동안 끓여주고 중 약불로 낮춰 10분 동안 끓여주세요.
마지막으로 청양고추 1개를 쫑쫑 썰어 넣은뒤 약불로 3분간 뚜껑닫고 졸여줍니다.
양념이 골고루 잘 스며든 칼칼한 갈치 조림 완성입니다. 기호에 맞게 청양고추는 추가해주셔도 좋고 빼고 만드셔도 무방합니다.
팁-주의사항
갈치은분은 구이나 조림으로 먹으면 상관없지만 잘못하면 배탈을 유발할수 있어 다는 아니더라도 어느정도 제거해준뒤 사용하시는게 좋아요.

등록일 : 2023-12-27 수정일 : 2023-12-28

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#갈치조림#갈치무조림#갈치요리#초간단조림요리#저녁반찬
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