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동그랑

마른 꼴뚜기 볶음 꼴뚜기 조림 꽈리고추 꼴뚜기 볶음

마른 꼴뚜기로 볶음 만들었어요
6인분 이상 20분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
조리순서Steps
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마른 꼴뚜기 200g 입니다. 모양은 오징어구요. 크기는 2 cm쯤 되요.
말린 꼴뚜기는 그냥 볶으면 딱딱해서 물에 불려주는데요. 소금기가 있어 짭짤하기 때문에 물에 두 번 정도 씻은다음 찬물에 20분 정도 담갔다 주세요

믹싱볼

너무 오래 담가 두면 맛있는 맛이 다 빠지기 때문에 짠기 빼기는 20분 정도면 충분하답니다.

20분 담근 꼴뚜기는 헹궈 체에 밭쳐 물기를 빼 둡니다.

채반

함께 넣을 꽈리 고추는 물에 씻은 다음 식촛물에 5 분정도 담가뒀다가 헹궈 꼴뚜기 크기와 비슷하게 잘라줍니다.

주방가위

마늘 7 알은 0.5 cm 두께로 편 썰어줍니다.

도마 , 조리용나이프

팬에 식용유 1 큰 술을 두르고 잘라놓은 꽈리고추를 넣고 소금 1/3 작은 술, 맛술 1 큰 술을 넣고 볶아줍니다.

볶음팬 , 요리스푼

숨이 살짝 죽을 정도면 된답니다.

맛술 2 큰 술, 진간장 1 과 1/2 큰 술, 올리고당 3 큰 술, 후춧가루 조금을 넣고 편으로 썬 마늘까지 넣어 양념을 살짝 끓여 줍니다.

볶음팬 , 요리스푼

양념이 전체적으로 한번 끓어오르면 꼴뚜기를 넣고 소스가 자작해질 때까지 볶아줍니다
소스가 자작해지면 볶아 놓은 꽈리고추를 넣어 골고루 볶아 줍니다.
마지막으로 참기름 1 큰 술, 통깨 1/2 큰 술을 넣고 마무리합니다.
꽈리고추 꼴뚜기볶음 완성입니다

완성접시

팁-주의사항
꼴뚜기는 물에 20분정도 불렸다가 만들면 부드럽고 짜지 않답니다

등록일 : 2023-12-10 수정일 : 2023-12-11

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레시피 작성자About the writer

동그랑

딸, 아들에게 알려주고 싶은 엄마 집밥을 좋은 분들과 공유하고자 합니다. 늘 건강하고 행복하세요~ https://m.blog.naver.com/kh2187782-

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#꼴뚜기조림#꼴뚜기볶음#꼴뚜기#마른꼴뚜기볶음
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