에어프라이어 가지튀김으로 가지강정 만들기

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에어프라이어 가지튀김으로 가지강정 만들기

칼로리가 높지 않은 가지는 다양한 요리로 만들어 부담없이 즐기기 좋은 식재료 중 하나인데요. 오늘은 에어프라이어 가지튀김을 가지고 가지강정을 만들어 봤어요.

1인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

조리도구

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노하우

▶ 가지 손질법

▶ 가지 보관법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 식용유 조리법

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깨긋히 씻은 가지 꼭지를 잘라낸 후에 듬성 듬성 먹기 좋은 사이즈로 잘라 주세요.

도마 , 조리용나이프

볼에 가지를 넣고 굵은소금 1t를 넣은 후 잘 섞어 주세요.

믹싱볼 , 조리용스푼

10분 정도 지났을 때 한번 더 섞어서 소금이 골고루 묻도록 해주세요. 총 20~30분 정도 절여주세요.

잘 절여진 가지를 물로 한 차례 헹궈주세요. 그리고 손으로 꾹 짜서 물기를 빼주세요. 이 때 너무 세게 쥐면 으깨질 수 있으니 조심히 물기를 짜주세요.

위생봉투에 전분 3T를 넣어 주세요.

물기를 뺀 가지를 넣은 후에 흔들어서 전분을 잘 묻혀 주세요.

에어프라이어에 종이호일을 깔고 가지를 넣어 주세요. 그리고 식용유를 듬뿍 넣어 주세요.

에어프라이어 , 종이호일

가지에 골고루 식용유가 묻을 수 있게 해주세요.

200도에서 15분간 에어프라이어 가지튀김을 구워 주세요.

8분 정도 남았을 때 에프를 열어서 가지를 한 차례 뒤집어 주세요. 그리고 다시 8분간 구워 주세요.

후라이팬에 고추장 2T, 케찹 2T, 올리고당 2T, 다진마늘 1t, 물 25ml를 넣고 불을 켠 후에 잘 섞어가면서 살짝 끓여 주세요. 보글보글 끓어오를때까지 끓여 주세요. 그리고 참기름 1t를 넣고 섞어 주세요.

가지튀김을 꺼내서 가지강정 소스에 넣은 후 잘 버무려 주세요.

맛있는 가지강정 완성이에요.

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등록일 : 2023-11-24 수정일 : 2023-11-24

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언제 어디서나 손쉽게 만들 수 있는 꼬꼬부기의 레시피 입니다 :)

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#가지튀김 #가지강정

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