소리까지 바삭한 새우 도토리전 새우전 만들기 제철새우요리

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하이디랑

소리까지 바삭한 새우 도토리전 새우전 만들기 제철새우요리

통통한 새우, 굴, 다양한 야채 듬뿍 넣은 도토리전입니다. 바삭하면서도 쫄깃한 새우전은 겨울 간식이자 술안주로 최고입니다.

3인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념간장]

진간장
1큰술 구매
매실청
2큰술 구매
참깨
1작은술 구매
다진쪽파
1작은술 구매

[새우밑간]

맛술
1큰술 구매
후추
톡톡 구매

조리도구

밧드
구매
믹싱볼
구매
채반도마
구매
조리용나이프
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볼
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요리스푼
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프라이팬
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뒤집개
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종지
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완성접시
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노하우

▶ 새우 손질법

▶ 새우 보관법

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▶ 굴 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 대파 손질법

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▶ 도토리가루 조리법

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▶ 참기름 조리법

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▶ 식용유 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 깨 조리법

▶ 맛술 조리법

조리순서Steps

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새우전 만들 재료 준비했어요. 냉장고 속 짜투리 야채 넣어서 하시면 아주 좋아요.

깨끗이 씻은 새우는 맛술 1큰술, 후추 톡톡 넣은 후 10분간 재어놓아주세요.

굴을 볼에 넣고 소금 1큰술 넣어서 버무린 후 물에 살살 흔들면서 3번 헹구어서 채반에 받쳐 물기를 빼줍니다.

믹싱볼 , 채반

대파는 어슷썰고 양파는 0.3센치 두께로 썰고 쪽파는 4센치 길이로 썰고 깻잎은 가운데로 자른 후 1센치 너비로 썰었습니다.

도마 , 조리용나이프

홍고추는 어슷썰고 마늘은 채썰어주세요.

굴 제외한 모든 재료를 볼에 넣고 부침가루, 튀김가루, 녹말가루, 도토리가루 넣어서 대충 섞어주세요.

볼 , 요리스푼

물 270ml 넣고 설렁설렁 섞어줍니다. 너무 뒤적거리면 글루텐이 형성되어서 바삭한 전이 되지 않아요. 까나리액젓 1큰술, 참기름 1큰술 넣고 간을 해주세요. 참기름 넣으면 더 고소한 전이 된답니다.

굴 넣고 살살 버무려주세요.

중약불에서 후라이팬에 식용유 4큰술 정도 넉넉하게 넣어서 따끈하게 예열해주세요. 반죽을 한 국자 넣고 넓게 펼친 후 굴과 새우 몇개를 더 올려주고 홍고추도 올려줍니다. 반죽 테두리가 노릇노릇해지면 뒤집어주세요.

중약불

뒤집개로 꾹꾹 눌러주고 기름이 부족하다면 좀 더 보충해주세요.
기름 넉넉히 두르고 중약불에서 튀기듯이 구워야 더 바삭한 전이 되어요.

앞뒤로 노릇노릇하게 구우면 완성입니다.

진간장 1큰술, 매실청 2큰술, 참깨 1작은술, 다진쪽파 1작은술 넣고 양념간장 만들었어요.

새우와 굴을 푸짐하게 넣은 도토리 새우전 바삭하면서도 고소한 맛이 너무 좋아요. 맛있게 만들어 드세요.

: 중약불에서 기름 넉넉히 두르고 튀기듯이 구워야 더 바삭한 전이 된답니다.

새우도토리전 관련 상품

등록일 : 2023-11-20 수정일 : 2023-11-20

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레시피 작성자About the writer

다양한 요리꿀팁이 가득한 하이디랑의 건강한 집밥레시피! 주부경력 35년의 노하우를 알려드릴께요. https://blog.naver.com/plc0410

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#새우전 #도토리전 #술안주 #막걸리안주 #제철새우요리

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