알토란 기사식당 돼지불백 만들기 (김대석쉐프)

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알토란 기사식당 돼지불백 만들기 (김대석쉐프)

기사식당하면 떠오르는 메뉴 돼지불백 김대석쉐프가 알려주는 기사식당 스타일 돼지불백 레시피에요.

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

조리도구

도마
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조리용나이프
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강판
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볼
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요리스푼
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볶음팬
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조리주걱
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노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 흑설탕 조리법

▶ 된장 조리법

▶ 맛술 조리법

조리순서Steps

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양파 1/3 은 강판에 갈아주고, 2/3는 채썰어주세요. 청양고추 1개는 송송 썰기, 대파는 어슷썰기, 버섯은 세로로 잘라주세요.

도마 , 조리용나이프 , 강판

간양파1/3 , 진간장3T, 굴소스1T, 간마늘1T, 간생강 0.5T, 설탕 1T, 된장0.5T, 물엿2T, 소주2T(맛술로대체) 를 넣고 잘 섞어주세요.

볼 , 요리스푼

간양파는 고기를 부드럽게 해주고 흑설탕은 색감을 높여 줘요.

고기에 만든 양념을 부어 조물조물 섞어주고, 20분간 재워주세요.

재워놓은 고기를 볶다가, 고기가 갈색으로 바뀌면 양파+ 버섯을 넣어주세요 양파와 버섯이 다 익을때쯤 청양고추와 대파를 넣어 마무리 해주세요. 후추 3꼬집 넣고, 다시 한번 볶아주세요.

볶음팬 , 조리주걱

강불

: 돼지고기 양을 600g 이상 하실 분들은 양념장을 두배로 하지말고 1.7배~1.8배 정도로 해주세요. *두배로 하면 짜요.

돼지불백 관련 상품

등록일 : 2023-11-19 수정일 : 2023-11-20

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#돼지고기 #메인반찬 #돼지불백

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