가나슈를 가득 넣어 더 맛있는 베이비슈 초코 홈런볼 만들기

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

301

상품목록

눈크미

가나슈를 가득 넣어 더 맛있는 베이비슈 초코 홈런볼 만들기

작년에 제과기능사를 준비하면서 커스터드크림을 넣은 슈를 만들었었는데요. 이번엔 가나슈를 넣어 한입에 쏙 먹기 좋은 베이비슈를 만들어 봤어요 :)

5인분 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

[충전물]

다크초콜릿
200g 구매
생크림
200g 구매

조리도구

볼
구매
믹싱볼
구매
채반
구매
실리콘주걱
구매
종이호일
구매
오븐팬
구매
짤주머니
구매
오븐
구매
냄비
구매
식힘망
구매
젓가락
구매

노하우

▶ 버터 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 박력분 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 생크림 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

실온 상태의 달걀을 사용해야 반죽 시 분리가 일어나지 않으므로 실온달걀을 사용해 주세요.

재료 준비가 끝나면 오븐을 190도로 예열한 후박력분을 체를 쳐 준비해 줍니다.

스테인리스 냄비나 볼에 버터, 물, 설탕, 소금을 한번에 넣어줍니다.

버터와 재료들을 중약불에서 완전히 녹여주고 끓어오르면 불에서 내려준 뒤 체를 친 박력분을 넣고 빠르게 섞어줍니다.

박력분을 넣어줄 때는 꼭! 불에서 내려서 넣은 뒤 섞어주세요.

박력분이 잘 섞이고 나면 냄비나 볼을 다시 약불에 올려줍니다.

약불에 올리고 나면 주걱을 이용해 앞뒤로빠르게 움직여 2분 정도 호화 작업을 해줍니다. 사진에서 보이는 것처럼 바닥에 하얀 막이 보일 때까지 충분히 섞어주세요.

실리콘주걱

호화가 잘 안되면 슈가 예쁜 모양으로 부풀지 않기 때문에 충분히 섞어주세요.

반죽이 잘 섞이고 나면 다른 그릇에 옮겨 한 김 식혀준 뒤 미리 풀어놓은 달걀물을3~4번에 나누어 조금씩 넣고 잘 섞어줍니다.

주걱에 삼각형 모양으로 반죽이 남아있으면 완성된 거예요.

반죽을 짤주머니에 넣어준 뒤 오븐팬에 테2~3cm 크기로 간격을 두고 짜주고 흥건해 질만큼 물을 충분히 뿌려준 뒤 190도의 오븐에서 20~25분 정도 구워줍니다.

종이호일 , 오븐팬 , 짤주머니 , 오븐

구워지는 중간에 오븐 열면 슈가 부풀지 않기 때문에 문을 열면 안되고
다 구워지고나면 바로 꺼내지 않고 문을 닫은 상태로 오븐 안에서 5~10분 정도 그대로 뒀다가 꺼내줍니다.

다크초콜릿을 따듯한 물에 중탕해 완전히 녹여줍니다.

생크림은 냄비에 넣어 준 뒤 가장자리에 기포가 올라올 때까지만 따듯하게 데워줍니다.

중탕한 초콜릿에 데운 생크림을 3번 정도 나누어 넣고 잘 섞은 뒤 냉장고나 냉동실에 넣어 적당한 농도로 굳여줍니다.

너무 굳으면 넣을 때 어려우니 적당한 농도로 굳여주세요.

다 구워진 베이비슈는 식힘망에 올려 완전히 식혀줍니다.

슈 뒷면에 젓가락을 이용해 구멍을 뚫어준 뒤 적당하게 굳은 가나슈를 조금씩 넣어 듬뿍 채워 완성해 줍니다.

: 물을 듬뿍 뿌려줘야 타지 않고 예쁘게 구워져요 :)

베이비슈초코홈런볼 관련 상품

등록일 : 2023-11-16 수정일 : 2023-11-17

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

간단하고 쉽게 만들 수 있는 홈베이킹 & 간식을 주로 올리고 있어요 :) https://blog.naver.com/ghkdud2017

sns

댓글 0

#베이비슈 #슈만들기 #홈런볼 #초코홈런볼 #가나슈 #베이비슈만들기 #가나슈만들기

단호박조림 맛보장 레시피

1

입맛없을땐 달콤한 단호박호두조림 간단반찬요리

진냥이

4.9(47)
2

단호박조림(꿀맛이네~)

비바스밥

5.0(17)
3

단호박조림 # 음~ 달달하고 부드러워

숑하우스

4.9(15)
4

단호박조림 - 달콤 짭짤한맛이 일품!

봉자바리

4.9(11)

짜장면 맛보장 레시피

1

백선생, 백종원 중국집 짜장면 만들기~!

챔창

4.9(60)
2

검은빛의 유혹, 짜장면~^^

서윤♥서정맘

4.9(20)
3

옛날짜장

제주언니

5.0(14)
4

고기듬뿍 짜장면 만들기 만드는법레시피 Korean Jajangmyeon

k케이푸드

4.9(14)

동 맛보장 레시피

1

따뜻한 밥과 스팸이 만나면?그거슨 진리ㅠ_ㅠ스팸동★

만개의레시피

4.8(78)
2

꼭 해드세요. 존맛임! 버터 스팸동 만들기

얌무

5.0(40)
3

보글보글 촉촉하고 따끈한 만두를 밥위에 챱★ 간단하게 만들어요, 만두동!

만개의레시피

4.9(37)
4

[간단 자취요리] 스테이크동 자취버전! 스팸동 만들기 / 스팸돈부리 / 스팸요리

얌무

5.0(28)

비지찌개 맛보장 레시피

1

고기없이 비지찌개 끓이기

춤추는곰

4.9(52)
2

2tv 저녁 생생정보 (생생정보통) 콩 비지찌개

주방이야기

4.9(38)
3

비지찌개 끓이는법. 김치와 돼지고기 넣어 구수하게.

롱만이

4.8(24)
4

묵은지비지찌개-엄마손맛이 느껴지는 고소한맛..

예예

5.0(22)

계란죽 맛보장 레시피

1

한끼로도 든든한 "계란죽" 간단하고 쉬워요

빈eee

4.9(59)
2

든든메뉴~계란죽끓이는법,계란죽 만드는 법

꽃청춘이주부

5.0(38)
3

찰진 계란죽 # 아플때 간단하게 만드는 죽

숑하우스

4.8(23)
4

참치계란죽

쏭민2

4.8(19)

토스트 맛보장 레시피

1

계란막대토스트

쿡라이프

4.8(47)
2

달콤 쫄깃 졸라토스트 만들기ㅣ모짜렐라 치즈로 고르곤졸라 토스트

얌무

5.0(44)
3

핑거푸드 - 이뻐서 하트뿅 햄치즈 하트 토스트

시크제이맘

4.8(37)
4

5분완성 마약 토스트 레시피

쿡팁

4.8(35)

시금치된장국 맛보장 레시피

1

뜨끈한 국물이 일품인 시금치된장국/시금치두부된장국 만들기♥

꽃라라

5.0(179)
2

(감기예방에 좋은 요리) 시금치 된장국 - 간단 국 끓이기

아랄랄라

4.9(107)
3

건새우 시금치 된장국 끓이기 :)

달콤한꿀호떡

5.0(81)
4

속이 편해지는 시금치 된장국 끓이는 꿀팁~~

앙리누나

4.9(62)

가지나물 맛보장 레시피

1

시골스타일 <가지나물> 부모님이좋아해

유튜버아뜨

5.0(51)
2

[여름반찬] 가지나물만들기

뽀뚱

4.9(33)
3

말린 가지나물

밥심은국력

5.0(12)
4

가지나물 맛있게 만들어요

노루네

4.6(8)

등갈비찜 맛보장 레시피

1

돼지 등갈비찜 만들기 간장소스로 만드는 황금레시피

요리하는아내

4.9(464)
2

집에서도 푸짐하게! 매운등갈비찜 만드는법~

김영미

4.9(115)
3

묵은지 등갈비찜

쟌쟌

4.9(69)
4

등갈비찜

투율엄마

5.0(53)

목살구이 맛보장 레시피

1

즉석 목살 양념구이~ 달큰한 양념소스가 정말 맛있습니다.

두율이아빠

5.0(464)
2

양념돼지갈비 같아요~ 목살양념구이, 양념목살구이, 목살

배고픈엄마

4.3(52)
3

마법의 된장 요리! 이것은 갈비인가 목살인가.돼지 목살 된장구이(맥적) 만들기

GP하루한끼

4.8(51)
4

돼지목살 양념구이

으뇽2

4.5(19)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.