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대한민국대표요리

칼칼한 매운맛에 아삭거리는 식감! 콩나물동태찜

매콤하면서도 깊은 맛을 자랑하는 생선찜 아삭거리는 콩나물까지 더해 맛있어요!
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 동태 손질법동태 손질법
▶ 동태 보관법동태 보관법
▶ 콩나물 손질법콩나물 손질법
▶ 콩나물 조리법콩나물 조리법
▶ 콩나물 보관법콩나물 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 액젓 조리법액젓 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 멸치 손질법멸치 손질법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
냄비에 육수 재료를 넣고 끓으면 다시마를 건지고 5분정도 더 끓으면 멸치를 건져요.

냄비 , 건지개

무는 나박 썰고 양파는 채 썰고, 대파와 청양고추는 어슷 썰어요.

도마 , 요리용나이프

볼에 양념 재료를 넣고 양념장을 만들어요.

소스볼 , 조리용스푼

팬에 손질한 동태, 무, 멸치다시마육수, 양념장을 넣고 끓여요.
물이 끓으면 콩나물, 양파, 대파, 청양고추를 넣고 뚜껑을 닫아 약 3분간 익혀요.

콩나물은 찜용 콩나물이면 머리, 꼬리를 제거하고, 사용하세요.
콩나물의 머리부분이 온도차이 때문에 비린내가 생겨요. 한소끔 끓을때까지 뚜껑을 열거나, 닫거나 하지 않으면 되요.

볼에 찹쌀물 재료를 넣고 찹쌀물을 만들어요.
찹쌀물을 넣고 동태가 부서지지 않게 섞어 농도를 걸쭉하게 만들어요.
참기름을 넣고 접시에 담은 후 통깨를 뿌려 완성해요.

면기

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등록일 : 2023-11-03 수정일 : 2023-11-03

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레시피 작성자About the writer

대한민국대표요리

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#콩나물동태찜#동태찜#콩나물#찜
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