폴리시 넣은 올리브 치즈 포카치아 만들기, 맛있는 포카치아 레시피

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

393

상품목록

태태베이커

폴리시 넣은 올리브 치즈 포카치아 만들기, 맛있는 포카치아 레시피

좀 더 자세한 공정과 레시피는 https://blog.naver.com/nokim5800/223114169475

6인분 이상 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[포카치아 재료]

강력분
350g 구매
소금
9g 구매
설탕
10g 구매
물
225g 구매
세미드라이 이스트
3g 구매
폴리쉬
300g 구매
올리브오일
40g 구매
올리브
80g 구매
체다치즈
100g 구매

[폴리쉬 재료]

강력분
160g 구매
물
160g 구매
세미드라이 이스트
1g 구매

조리도구

사각틀
18cm구매
사각틀
20cm구매
반죽기
구매
밀폐용기
구매
오븐
구매
오븐장갑
구매
식힘틀
구매

노하우

▶ 강력분 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 올리브유 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

반죽기에 조정순 25g과 올리브+치즈를 제외한 모든 재료를 넣고 저속(1단)으로 반죽하다가 한 덩이로 뭉치면 고속(2단)으로 본격적으로 반죽한다. 글루텐이 80% 이상 잡혔을 때 (저는 7분 정도 반죽했어요) 조정수를 5회 이상 나눠 넣으며 물이 모두 반죽에 흡수될 때까지 반죽한다. 올리브유를 조금씩 흘려 넣으면서 고속(2단)으로 반죽한 뒤 오일이 모두 반죽에 흡수되면 1분 정도 더 반죽하고 반죽을 마무리한다.

올리브와 치즈를 넣고 저속(1단)으로 골고루 섞일 때까지만 반죽한다.

발효 통에 옮겨서 30분 1차 발효한다.

사방으로 한 번씩 접어준다. (1차 폴딩)1

2

3

4. 30분 휴지한 뒤 또 한 번 사방으로 한 번씩 접어준다.(2차 폴딩)

30분 뒤 팬닝할 팬에 옮겨준다.

팬 크기에 맞게 펼쳐준 뒤 15분 휴지한다. (완전 팬에 차지 않아도 돼요. 몇 번 더 반복할 거예요)

다시 팬 크기에 맞게 좀 더 펼쳐준 뒤 15분 휴지한다.

마지막으로 팬 크기에 맞게 펼쳐준 뒤 30분간 마지막 발효한다.

올리브오일을 윗 면에 조금 뿌려준 뒤 손가락으로 듬성듬성 꾹 꾹 눌러준다.

200도 22분 굽는다.

오븐 , 오븐장갑 , 식힘틀

포카치아 관련 상품

등록일 : 2023-11-02 수정일 : 2023-11-02

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

태태베이커

블로그 태태베이커리 운영, 홈베이킹, 제과 , 제빵.

댓글 0

#포카치아 #올리브치즈포카치아 #포카치아만들기 #식전빵

깍두기 맛보장 레시피

1

깍두기 쉽게 담그는법/새우젓, 찹쌀풀없이 담그기

비진

4.9(603)
2

아삭 건강한 깍두기 담그는법~

팬이맘

5.0(334)
3

[깍두기] 정말 간단하고 쉬운 깍두기!!!! 어렵지않아요 만들어볼까요 -양싸

양싸

4.9(67)
4

설렁탕 깍두기 담그기

시크제이맘

4.7(59)

깐풍만두 맛보장 레시피

1

깐풍만두 전분가루 없이도 맛있는 소스만들기

고래언니

4.9(69)
2

중식의 대가 이연복 쉐프 깐풍만두 초간단 레시피

뽀유TV

4.9(66)
3

달콤짭쪼롬한 양념이 찰싹 달라 붙은 깐풍만두 만들기!

만개의레시피

4.8(39)
4

깐풍만두

시크제이맘

4.8(32)

무김치 맛보장 레시피

1

보쌈무김치 - 딸에게#

노란장미

5.0(92)
2

보쌈무김치 황금레시피 , 수육삶는법 까지 !

엘린84

4.9(48)
3

{초간단} 냉면무김치

아카시아♡♡

4.8(36)
4

먹음직스러운 알타리무김치

밥심은국력

4.9(31)

파이 맛보장 레시피

1

톡톡 터지는 고소함!콘치즈파이 초간단 레시피

뽀유TV

5.0(27)
2

이탈리아 전통 집밥 레시피 : #8 사과와 버터가 어우러진 사과 크렘블 파이 만들기

CasaMeana

5.0(16)
3

바삭바삭! 하트파이/팔미에 만들기｜효썸

효썸

4.9(15)
4

[핑거푸드] 바삭바삭 한입 파이 만들기(+영상)｜효썸

효썸

5.0(11)

동그랑땡 맛보장 레시피

1

간단하게 굽는 동그랑땡 전~*

밥차리라

4.9(60)
2

돼지고기 동그랑땡 만드는 법

시크제이맘

5.0(42)
3

오..쫌 쉬운데??초간단 동그랑땡♥

만개의레시피

4.8(25)
4

동그랑땡 쉽게 만들기 꿀팁

시크제이맘

5.0(13)

에그타르트 맛보장 레시피

1

달콤 바삭한 에그타르트 만들기｜효썸

효썸

5.0(72)
2

아이들간식 에그타르트 만들기♬

라미and요니

4.8(21)
3

에그 타르트

초록바람N

5.0(20)
4

에그타르트 만들기

킨다

5.0(10)

깍두기볶음밥 맛보장 레시피

1

집밥백선생 레시피♪ 실패한 깍두기 되살리는 초간단 깍두기볶음밥

yejib1112

4.9(102)
2

백종원 깍두기 볶음밥

서윤♥서정맘

4.9(27)
3

깍두기볶음밥 야간매점 메뉴

예예

5.0(12)
4

초간단요리_깍두기볶음밥 한끼 식사로 딱이지요♡

뽀새댁

5.0(10)

닭튀김 맛보장 레시피

1

닭다리살 꿀 튀김

다둥맘

5.0(16)
2

백종원 닭튀김 고급진 레시피

미단님

4.9(15)
3

바삭바삭 소리까지 맛있는 닭다리 튀김

뽕브라

5.0(11)
4

퍽퍽하지않고 부드러운 닭가슴살 튀김~

촌아짐

5.0(10)

코다리조림 맛보장 레시피

1

꼬들꼬들한 밑반찬..코다리조림

물향기

4.8(130)
2

코다리조림 만드는법! 매콤하고 쫀득하게~

팬이맘

4.9(98)
3

15분 투자해서 만드는 밥도둑 코다리조림

그레노아

4.9(90)
4

칼칼한 양념의 코다리무조림 만들기

울랄라된장맘

4.9(34)

파래무침 맛보장 레시피

1

【초간단】새콤달콤 파래무침 만들기~

조밍키

4.9(134)
2

알토란, 대가의 손맛 파래무침 비법

저녁노을

4.9(83)
3

파래무침

쉽게해요

5.0(49)
4

건파래 무침~밑반찬으로 좋아요

집밥아줌마

4.9(31)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.