폴리시 넣은 올리브 치즈 포카치아 만들기, 맛있는 포카치아 레시피

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

379

상품목록

태태베이커

폴리시 넣은 올리브 치즈 포카치아 만들기, 맛있는 포카치아 레시피

좀 더 자세한 공정과 레시피는 https://blog.naver.com/nokim5800/223114169475

6인분 이상 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[포카치아 재료]

강력분
350g 구매
소금
9g 구매
설탕
10g 구매
물
225g 구매
세미드라이 이스트
3g 구매
폴리쉬
300g 구매
올리브오일
40g 구매
올리브
80g 구매
체다치즈
100g 구매

[폴리쉬 재료]

강력분
160g 구매
물
160g 구매
세미드라이 이스트
1g 구매

조리도구

사각틀
18cm구매
사각틀
20cm구매
반죽기
구매
밀폐용기
구매
오븐
구매
오븐장갑
구매
식힘틀
구매

노하우

▶ 강력분 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 올리브유 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

반죽기에 조정순 25g과 올리브+치즈를 제외한 모든 재료를 넣고 저속(1단)으로 반죽하다가 한 덩이로 뭉치면 고속(2단)으로 본격적으로 반죽한다. 글루텐이 80% 이상 잡혔을 때 (저는 7분 정도 반죽했어요) 조정수를 5회 이상 나눠 넣으며 물이 모두 반죽에 흡수될 때까지 반죽한다. 올리브유를 조금씩 흘려 넣으면서 고속(2단)으로 반죽한 뒤 오일이 모두 반죽에 흡수되면 1분 정도 더 반죽하고 반죽을 마무리한다.

올리브와 치즈를 넣고 저속(1단)으로 골고루 섞일 때까지만 반죽한다.

발효 통에 옮겨서 30분 1차 발효한다.

사방으로 한 번씩 접어준다. (1차 폴딩)1

2

3

4. 30분 휴지한 뒤 또 한 번 사방으로 한 번씩 접어준다.(2차 폴딩)

30분 뒤 팬닝할 팬에 옮겨준다.

팬 크기에 맞게 펼쳐준 뒤 15분 휴지한다. (완전 팬에 차지 않아도 돼요. 몇 번 더 반복할 거예요)

다시 팬 크기에 맞게 좀 더 펼쳐준 뒤 15분 휴지한다.

마지막으로 팬 크기에 맞게 펼쳐준 뒤 30분간 마지막 발효한다.

올리브오일을 윗 면에 조금 뿌려준 뒤 손가락으로 듬성듬성 꾹 꾹 눌러준다.

200도 22분 굽는다.

오븐 , 오븐장갑 , 식힘틀

포카치아 관련 상품

등록일 : 2023-11-02 수정일 : 2023-11-02

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

태태베이커

블로그 태태베이커리 운영, 홈베이킹, 제과 , 제빵.

댓글 0

#포카치아 #올리브치즈포카치아 #포카치아만들기 #식전빵

돈까스덮밥 맛보장 레시피

1

백종원 돈가스덮밥. 양파듬뿍올려 먹는 가츠동.

롱만이

4.9(212)
2

돈까스덮밥 , 집밥 백선생 가츠동 혼밥메뉴로 제격 !!

엘린84

4.9(34)
3

백종원 돈까스덮밥, 가츠동 만들기

이웃사슴

5.0(26)
4

돈까스덮밥(가츠동) 만들기

서현마미

4.8(24)

꽈리고추볶음 맛보장 레시피

1

백종원 돼지고기 꽈리고추볶음, 인기만점 저녁메뉴

꽃마리♡

5.0(51)
2

[꽈리고추볶음] 밥도둑이 따로없는 간단한 밑반찬!

킨짱

4.8(45)
3

삼겹살꽈리고추볶음, 혼밥인을 위한 즉석 안주레시피 삼겹살요리

푸키베베

4.8(28)
4

초간단 간장꽈리고추볶음

마루이의푸드코트

4.9(18)

달래간장 맛보장 레시피

1

생김에 밥올리고 달래간장 하나면 끝! 달래간장

만개의레시피

4.9(29)
2

비벼먹기 좋은 달래간장 / 양념간장

아랄랄라

5.0(20)
3

알토란의 달래간장 따라해보기~

왕눈이2

5.0(16)
4

달래간장 구운김양념장 만들기

희재맘

4.6(13)

떡꼬치 맛보장 레시피

1

떡꼬치 만들기

요리하는울랄라맘

4.9(217)
2

떡꼬치 소스 만들기, 추억의 간식 어릴적 그 맛 그대로:)

쑤이

4.9(160)
3

매콤!달콤!쫀득!떡꼬치★

만개의레시피

4.8(37)
4

떡꼬치, 길거리 분식 떡꼬치

김쭈

4.8(33)

함박스테이크 맛보장 레시피

1

함박스테이크

아내의식탁

5.0(100)
2

【내맘대로 만드는 함박스테이크】

조밍키♥

4.9(49)
3

백종원 함박스테이크 만들기

시크제이맘

4.7(42)
4

집밥 백선생 백종원의 메리 함박스테이크

심술이네집밥이야기

4.8(32)

찜닭 맛보장 레시피

1

실패없는 찜닭 황금레시피

v쭈양v

4.8(304)
2

찜닭 만들기 (간장 찜닭 간단하게 만드는 법)

DHYA

4.9(101)
3

간장)닭볶음탕 찜닭 만들기 찜닭소스 이대로만 하면 우리집이 맛집

쿡딱

5.0(37)
4

백종원 찜닭 레시피

서자매맘

4.4(30)

달걀볶음밥 맛보장 레시피

1

효리네민박 이상순 계란볶음밥! 초간단 한끼!!

말랑세아

4.9(134)
2

스팸햄 계란 볶음밥

snow79

4.9(130)
3

굴소스 햄계란볶음밥

Whalelike

4.9(129)
4

간단한 혼밥 메뉴 #파기름 계란볶음밥

아이린y

4.9(120)

청경채무침 맛보장 레시피

1

<찌망 요리레시피> 간단한 청경채 된장무침!

김찌망

5.0(62)
2

깔끔하게 입맛 돋우는 사과청경채무침

친절한군산맘

5.0(39)
3

초간단 청경채무침

심술이네집밥이야기

4.9(28)
4

초간단 청경채된장무침

날따라해봐요

5.0(22)

소스 맛보장 레시피

1

탕수육소스 만드는 법 탕수만두 만들기!

은형제두아들엄마

4.9(129)
2

직접 만드는 스테이크.돈까스 소스

꼼지락♡

4.9(98)
3

아보카도 활용하는 과카몰리 소스 멕시코요리

바겨사

5.0(62)
4

목살스테이크! 찹스테이크! 소스는 바로이렇게!!

뚱이네♡

5.0(48)

콩나물무국 맛보장 레시피

1

얼큰하고 시원한 경상도식 소고기콩나물무국

밥수이

5.0(146)
2

<소고기콩나물무국>뜨끈한 소고기무국으로 든든한 한그릇 국밥~!

잇커피

4.9(33)
3

콩나물무국

요리조이

4.9(21)
4

콩나물소고기무국 해장에 좋은 맑은국

율맘써니

4.9(12)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.