돼지목살 두루치기 돼지목살 묵은지 두루치기

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그미네

돼지목살 두루치기 돼지목살 묵은지 두루치기

한국인이 가장 좋아하는 돼지고기, 한국인의 소울 푸드 김치와 만난다면 밥도둑이 따로 없겠지요. 가격이 저렴하면서 맛과 영양도 훌륭한 돼지고기 목살과 묵은지로 칼칼하고 맛도 일품인 두루치기를 만들어봐요~~^*^

4인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

돼지고기 목살
600g 구매
묵은지
500g 구매
양파
1개 구매
대파
1대 구매
생수
100ml 구매

[양념]

진간장
1큰술 구매
간마늘
1.5큰술 구매
매실액
1큰술 구매
맛술
2큰술 구매
후추
1작은술 구매
매실액
2큰술 구매
참기름
2큰술 구매
고춧가루
2큰술 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
믹싱볼
구매
위생장갑
구매
볶음팬
구매
요리스푼
구매
완성접시
구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

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고기는 키친타월을 꾹꾹눌러 핏기를 제거하고 먹기좋게 썬 후
진간장, 간마늘, 매실액, 맛술, 후추가루를 넣어 조물조물 밑간을 해서 재워둔다

도마 , 조리용나이프 , 믹싱볼 , 위생장갑

고기 잴 동안 대파 흰색 부분과 양파는 어슷썬다 대파의 파란 부분은 마지막에 고명용으로 쓸거라 어슷썰어 따로 보관한다.

재워둔 고기에 묵은지와 채소를 넣고 고춧가루 2큰술과 매실액 2큰술, 참기름 2큰술을 넣고 재료들이 잘 섞이도록 버무린다 --김치의 간이 있어 더 이상의 추가 간은 안했으나 김치의 간에 따라 추가간은 진간장으로 하세요

볶음팬 , 요리스푼

팬에 묵은지와 버무린 고기를 넣고 센 불에서 볶다가 어느 정도 익으면 중불로 낮춘 후 뚜껑을 닫고 익힌다 이때 수분 상태를 보고 생수 100~200ml를 넣어준다

고기가 거의 다 익고 물기가 어느정도 졸아들면 대파 파란 부분을 넣고 살짝 더 익힌다

육질이 연하고 부드러워 소화가 쉽고 단백질이 풍부한 돼지고기 목살 묵은지 두루치기 완성

: --김치의 신맛이 강하면 설탕과 참기름 1큰 술을 넣어준다
--고기를 키친타월로 꾹꾹눌러 핏기를 잘 제거해야 누린내가 나지 않는다

돼지목살묵은지두루치기 관련 상품

등록일 : 2023-10-28 수정일 : 2023-10-30

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레시피 작성자About the writer

건강하고 맛있는 집밥 레시피를 좋은 사람들과 공유하고자 합니다

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#돼지고기 #돼지고기목살 #돼지고기목살두루치기 #돼지고기두루치기

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