가을 제철 무로 만드는 풀 안 쑤는 간단한 깍두기 담그는 법

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

845

상품목록

호둘맘

가을 제철 무로 만드는 풀 안 쑤는 간단한 깍두기 담그는 법

가을이 되니 무가 아삭이면서 물도 많고 달달한 것이 너무 맛있더라고요 갑자기 아삭한 깍두기가 먹고 싶어서 조금만 담가보기로 했답니다 김장처럼 대량 만드는 것이 아니라서 풀도 안 쑤고 최대한 간단한 방법으로 깍두기 만들어봤어요 그럼 가을 제철 아무로 만든 아삭이면서 맛있는 깍두기 담그는 법 시작할게요

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

무 큰 것
1개 구매
부추
1/2줌 구매

[깍두기 양념(최종)]

고춧가루
9T 구매
멸치 액젓
6~7T 구매
매실
3T 구매
설탕
4T 구매
찬밥
1T 구매
사과
1/4개 구매
양파
1/4개 구매
통마늘
6개 구매
생강가루
0.7T 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
대야
구매
믹서기
구매
채반
구매
위생장갑
구매
김치통
구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 청매실 손질법

▶ 청매실 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 사과 손질법

▶ 사과 조리법

▶ 사과 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

무는 껍질 제거 후 깨끗이 씻어 먹기 좋게 깍둑 썰어줬어요

도마 , 조리용나이프

깍두기 무의 크기는 개인적인 취향이지만 호둘맘은 사방 2.5cm 정도로 너무 크지도 작지도 않게 썰어줬답니다

깍둑 썬 무는 굵은소금 1, 올리고당 2 정도 넣어 20분~ 30분 정도 절여줬어요

무가 절여지는 동안 깍두기 양념을 만들어줬어요

사과 1/4개, 양파 1/4개, 통마늘 6개 정도(다진 마늘 2), 찬밥 1 넣고 물을 3스푼 정도 넣어 믹서기에 갈아줬어요

사과 1/4개, 양파 1/4개, 통마늘 6개 정도(다진 마늘 2), 찬밥 1 넣고 물을 3스푼

믹서로 갈아둔 양념에 설탕 3, 매실 3, 멸치 액젓 6 넣어 함께 섞어줬습니다.

그 사이 무가 절여지면 물만 따라 버려주세요 아삭한 깍두기를 만들기 위해서 너무 오래 절이지 않았어요 20분~30분 정도만 절였답니다 다만 전혀 안 절이면 물이 너무 많이 나오더라고요

깍두기 무에 고춧가루 8 넣어 색을 먼저 입혀주세요

호둘맘은 고운 고춧가루 3, 굵은 고춧가루 5 넣어 색을 냈답니다 고춧가루를 넣어 버무린 후 5분~10분 정도 기다려줬어요

미리 만들어둔 깍두기 양념장을 넣고 버무리며 부족한 양념을 해줬어요

마늘이 부족한 것 같아 다진 마늘 0.5 추가하고, 생강 다진 것 대신 생강가루로 대체해서 1 정도 넣어 모든 양념이 잘 섞일 수 있도록 버무려줍니다

다진 마늘 0.5 , 생강가루1

집에 부추가 있어 반 줌 정도 쫑쫑 썰어 함께 버무려줬어요 (생략 가능)

간을 보고 부족한 간을 채워줬어요
고춧가루 1, 설탕 1, 액젓 0.5 정도 더 넣어줬습니다

깍두기는 나중에 물이 생기면서 싱거워질 수 있으니 간간하다 싶게 간을 해주세요

마무리로 통깨 듬뿍 넣어 버무려줬습니다

밀폐용기에 담아주면 든든한 반찬 아삭한 깍두기가 완성됩니다

이대로 실온에 하루 정도 두면 적당히 익으면서 아삭한 깍두기가 된답니다

절이는 시간과 양념장만 만들면 뚝딱 김치 완성입니다

자작하게 국물이 생겨 어느 밥상에도 빠지지 않는 최애 반찬으로 등극했답니다.

거의 다 먹었으니 한 번 더 깍두기 담가야겠습니다

깍두기 관련 상품

등록일 : 2023-10-18 수정일 : 2024-03-01

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

편식쟁이 아들 둘 4인 가족 호둘이네예요~!! 일상생활에서 아이들 입맛에 맞추며 편식없이 맛있게 빠르게 집밥해먹는 이야기를 소개합니다!

댓글 0

#김장철 #깍두기만드는법 #간단한깍두기 #깍두기레시피 #간단한깍두기레시피 #깍두기담그는법 #무김치 #무김치만들기 #집밥 #김치담그기 #깍두기담그기

낙지볶음 맛보장 레시피

1

집밥백선생 불낙지볶음. 집밥백선생 백종원 레시피.

콩설기

4.9(299)
2

매콤 낙지볶음 우리집 인기메뉴

815요리사랑

5.0(99)
3

숯불없이 불맛나게 하는 낙지볶음 레시피

쿡팁

4.9(69)
4

콩나물 넣어 더욱 깔끔한 낚지볶음

DanielSong

4.8(44)

어묵볶음 맛보장 레시피

1

국민반찬 어묵볶음만들기

시연성연맘

5.0(964)
2

핵초간단 양배추어묵볶음

집밥이박사

4.9(496)
3

백종원 어묵볶음 만드는법 간단하면서 맛있다

요리하는아내

4.8(382)
4

매콤어묵볶음 한끝차이로 맛의 레벨이 다른 밑반찬

고래언니

4.9(262)

계란장조림 맛보장 레시피

1

계란장조림 황금레시피 짜지않고 맛있게

혀니ㅋ

4.9(364)
2

계란장조림 만들기

쏭민2

4.9(114)
3

달걀장조림 감칠맛나는 육수! 계란장조림

o세실리아o

4.9(58)
4

온가족 밑반찬 - 소고기 계란장조림 만드는법 :]

몽실1004

5.0(22)

토마토계란볶음 맛보장 레시피

1

다이어트식 ; 계란 토마토 볶음

달콤스윗맘

4.9(34)
2

다이어트 요리 토마토 계란볶음 딱!

초이맘

4.9(27)
3

중화풍 토마토 계란 볶음

cen

4.9(14)
4

시홍스차오지단, 중국식 토마토 계란 볶음

숄02

4.9(13)

롤 맛보장 레시피

1

딸기잼 롤

러블리수

4.8(69)
2

[간단 자취요리] 자취생도 만든다! 김밥보다 쉬운 크래미롤, 캘리포니아롤 만들기

얌무

4.9(30)
3

연어야채롤

라헬2

4.6(11)
4

베이컨 에그롤 토스트

살리재련

5.0(5)

닭가슴살스테이크 맛보장 레시피

1

닭가슴살 스테이크 만들기

츄츄맘

5.0(36)
2

갈릭 닭가슴살 스테이크 만들기! 하림 자연실록 수비드 닭가슴살 요리~

팬이맘

4.9(33)
3

닭가슴살요리법 갈릭버터 닭가슴살스테이크

Mrs새싹

5.0(19)
4

닭가슴살 스테이크와 토마토 스튜

자취생남뽀비

4.9(12)

멸치볶음 맛보장 레시피

1

바삭하고 달짝지근~ 고소한 멸치볶음! 효자밑반찬이 따로 없어요~:: 멸치주먹밥/멸치효능

마이쏭

5.0(505)
2

과자인가? 바삭! 고소한 멸치볶음, 남녀노소 인기만점 밑반찬

hancy002

5.0(225)
3

멸치볶음 실패없이 만들기

츄츄맘

4.9(78)
4

마요네즈멸치볶음~황금레시피

카푸치노

4.9(73)

볶음우동 맛보장 레시피

1

청양고추를 넣어서 매콤한 볶음우동, 쉽게 만들기

SUNAAA

4.9(82)
2

해물볶음우동 만들어봤어요.

바겨사

4.9(60)
3

자투리채소를 이용한 백종원 볶음우동 ( 야끼우동)레시피

gojasmin

4.8(46)
4

해물볶음우동

도마와칼이쓰마

4.9(34)

겉절이 맛보장 레시피

1

칼국수집 진~한 겉절이, 겉절이 황금레시피

hancy002

4.9(285)
2

양배추겉절이

돌하우스

5.0(55)
3

상큼한 미나리 겉절이

디유디유

5.0(49)
4

집밥 백선생 백종원 겉절이-초보자도 쉽게!

고래언니

4.9(40)

로제떡볶이 맛보장 레시피

1

로제 떡볶이 만들기- 생크림이 없이 맛있게~

열려라쿡

5.0(44)
2

결정장애 사전 차단 ♥ 로제떡볶이

만개의레시피

5.0(14)
3

요즘 유행하는 로제떡볶이? 로제 스파게티 소스로 충분해!

만개의레시피

5.0(10)
4

로제떡볶이 맛있게 만들기 배달 부럽지 않은 맛!

아름다울가

5.0(7)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.