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윤채맘

알토란 오색비빔밥 이혜정 파소스 활용 채소비빔밥

대파로 만든 파소스를 활용해 채소들을 볶거나 무쳐서 알록달록 오색비빔밥 만들어 보아요!!
4인분 20분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 연근 손질법연근 손질법
▶ 연근 보관법연근 보관법
▶ 애호박 손질법애호박 손질법
▶ 애호박 조리법애호박 조리법
▶ 애호박 보관법애호박 보관법
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 시금치 손질법시금치 손질법
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
애호박 1/2개, 당근 1개는 얇게 채 썬다.

도마 , 조리용나이프

표고버섯은 밑동을 자르고 채 썬다.
연근 1/2개는 껍질을 벗긴 후 편으로 얇게 썰어 물에 담갔다가 갈변을 방지한 후, 끓는 물에 살짝 데친다. * 끓는 물에 연근을 넣었다가 다시 끓어오를 때 바로 건져냄

믹싱볼 , 냄비 , 요리스푼 , 채반

연근을 데친 물에 소금을 약간 넣고 시금치 1단을 넣어 살짝 데친 후 찬물에 담가 헹군 후 물기를 짠다.
팬에 파소스 2T를 넣고 데친 연근을 볶기 - 다시 파소스 2T를 넣고 애호박과 소금 한 꼬집을 넣어 가볍게 볶기 - 다시 파소스 2T를 넣고 당근 볶기 - 파소스 2T에 표고버섯을 넣고 맛간장 2T를 넣고 타지 않게 빠르게 볶으면 채소 볶기가 완료된다.

프라이팬 , 요리스푼

데친 시금치에 파소스 2T를 넣고 조물조물 무친다.

볼

그릇에 밥을 담고, 볶은 나물들을 보기 좋게 돌려 담은 후 달걀노른자 또는 달걀 프라이를 얹으면 완성된다. 기호에 따라 고추장을 넣어 비벼 먹는다.

면기

팁-주의사항
-. 빅마마 이혜정 요리연구가의 파소스를 활용해 채소볶음, 채소무침을 만들어 비빔밥을 만들 수 있음

등록일 : 2023-10-17 수정일 : 2023-10-18

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레시피 작성자About the writer

윤채맘

http://blog.naver.com/ainee77

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#알토란#이혜정레시피#오색비빔밥#채소비빔밥#파소스활용#건강식
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