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김정아

인삼새우전과 인삼간장

인삼에는 부족한 칼슘과 단백질을 건새우로 채워 궁합을 맞춘 후 좋은 영양 밸런스로 누구나 간단하게 만들고, 맛있고 건강하게 먹을 수 있는 바삭한 전을 만들어 봤어요! 인삼 간장에는 산 성분인 식초를 넣어 인삼 사포닌 성분 중 가장 좋은 성분인 Rg3의 효능이 증가되어 인삼의 영양을 담뿍 느낄 수 있습니다. (일상에서 비 오는 날, 입 심심한 날에 가족들과 만들어 먹었는데 너무 고소하고 맛이 좋아요!)
2인분 20분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
조리순서Steps
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인삼은 뇌두는 잘라내고 잔뿌리 부분은 떼어내서 따로 분리해
줍니다. 그리고 세척 솔이나 칼등으로 껍질을 벗겨줍니다.

인삼 5개

칼 , 도마 , 세척솔

인삼이 작다면 2개정도 추가하여 만들어주세요!

잔뿌리와 분리한 인삼은 반으로 썰고 채 썰어 준비해 주세요.

인삼5개

칼 , 도마

인삼 잔뿌리는 물 150g(한컵반)에, 물이 끓으면 넣고 갈기 좋게 푹 삶아주세요.(5분정도) 그리고 믹서기에 삶고 남은 물과 같이 인삼을 넣어주고 갈아주세요.

인삼잔뿌리,물

냄비 , 계량컵 , 믹서기

강불

간장에 들어갈 양파, 파는 다져주고 청고추는 쫑쫑 썰어줍니다.

매운맛을 좋아하시면 청고추를 청양고추로 변경해 주세요. 입자가 있는 간장을 좋아하지 않는다면 인삼 잔뿌리를 갈 때 파와 마늘도 같이 넣어 갈아주세요.

인삼 간장 재료의 분량의 간장, 식초, 굴 소스, 물 1.5 큰 술, 참기름과 3,4번을 넣어주면 인삼 간장 완성!

간장,식초,굴소스,물,참기름,다진파,다진마늘,간인삼

계량스푼 , 볼

간장의 재료는 취향껏 가감해 주세요.

건새우는 마른 팬에 한번 볶아서 고소한 향을 살리고 비린내를 잡아주세요.

건새우

프라이팬 , 주걱

약불

볶은 건새우와 채썬 인삼을 분량의 부침가루,전분,소금,물과 섞어 반죽을만들어 주세요!

채썬 인삼,볶은 새우, 부침가루, 전분, 소금,물

볼 , 계량스푼 , 계량컵

소금과 전분은 취향껏 넣어주셔도 좋아요. 물은 부침가루의 브랜드에 따라 양이 달라지니 조금씩 넣어 농도를 맞춰주세요.

식용유를 넣고 반죽을 먹기 좋은 크기로 자글자글 바삭하게 익혀주고 마지막에는 반죽 앞쪽에 예쁘게 홍고추를 올려주세요. 반죽이 노릇하게 익고 기름을 키친타월에 빼주면 인삼 새우전 완성!

7번반죽,식용유,홍고추

프라이팬 , 뒤집개 , 키친타월

중강불

홍고추는 빼고 싶다면 빼도 좋아요. 인삼전 크기는 지름 약 6cm 정도로 잡아주시는데 크게 1스푼 정도가 6cm 정도 나와요.

완성한 인삼 새우전과 인삼간장을 접시와 종지에 같이 담아내어주세요!

인삼새우전,인삼간장

접씨 , 간장종지

팁-주의사항
인삼 새우전의 새우는 취향껏 조절해 주셔도 좋아요!

등록일 : 2023-10-12 수정일 : 2023-10-17

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#인삼#건간식#칼슘#사포닌#간단#일상#인삼의#식재료로써#대중화#단백질
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