보라보라 색이 이쁜 블루베리 식빵 만들기, 블루베리잼 식빵

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태태베이커

보라보라 색이 이쁜 블루베리 식빵 만들기, 블루베리잼 식빵

자세한 공정과 레시피는 아래 링크 참고하세요
https://blog.naver.com/nokim5800/223102691919

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물에 세미드라이이스트를 녹여둔다. 냉동된 블루베리를 약간 해동해둔다. (갈지 않아도 됩니다^^)

반죽기에 버터를 제외한 모든 재료를 넣고 저속(1단)으로 반죽하다가 한덩이로 뭉치면 고속(2단)으로 4~5분 더 반죽한다.

버터를 넣고 고속으로 글루텐이 100% 잡힐 때까지 반죽한다.

통에 넣고

부피가 3배 이상이 될 때까지 1차 발효한다. (약 60분)

약245g씩 분할하고 둥글리기 해서 15분간 중간 발효한다. (반죽이 마르지 않도록 비닐을 덮어주세요)

길게 밀어펴서 블루베리콩포트를 발라준다. (생략가능)

성형1

성형2

팬닝한다.

성형 후 틀에 넣고 높이가 틀 높이 정도 올라올 때까지 2차 발효한다. (약 60분)

170도 16분 굽는다.

블루베리식빵 관련 상품

등록일 : 2023-10-05 수정일 : 2023-10-06

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태태베이커

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#블루베리식빵 #블루베리잼

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