아삭이고추된장무침 오이고추된장무침

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써지니

아삭이고추된장무침 오이고추된장무침

매운 고추를 잘 먹지 못하는 짝꿍은 평소 청양고추를 아주 잘게 썰어서 먹거나 아삭이고추를 먹고 남은 고추로 된장고추무침을 한 두끼 먹을 양만큼 밑반찬으로 만들어 먹고 있어요(큰술: 밥 숟가락 기준입니다)

2인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

오이고추 7개
123g 구매
된장
0.8큰술 구매
고추장
0.5큰술 구매
다진 마늘
0.3큰술 구매
올리고당
0.6큰술 구매
참기름
0.5큰술 구매
통깨
솔솔 구매

조리도구

접시
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믹싱볼
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채반
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도마
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요리용나이프
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조리용스푼
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노하우

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오이고추 아삭이고추의 꼭지를 손으로 똑 떼어줍니다.

볼에 아삭이고추가 잠길 정도의 물을 받은 후, 하나씩 손으로 문질러 세척하고 3번 정도 물을 바꿔가며 세척 후, 채반에 담아 물기를 빼 줍니다.

아삭이 오이고추는 1cm 정도의 두께로 썰어줍니다.

도마 , 조리용나이프

된장 0.8큰술, 고추장 0.5큰술, 다진 마늘 0.3큰술, 올리고당 0.6큰술, 참기름 0.5큰술을 넣고 숟가락으로 골고루 섞어줍니다.(된장과 고추장의 염도가 각각 다르기 때문에 살짝 찍어 맛을 보고 싱겁게 느껴지면 소금을 살짝 추가해주세요)

조리용스푼

양념장 볼에 아삭이 오이고추를 모두 넣어줍니다.

아삭이 오이고추에 양념장 색이 골고루 묻을 수 있게 숟가락으로 뒤적여줍니다.(맛을 보고 싱겁게 느껴지면 입맛에 맞게 간을 맞춰주세요)

마지막으로 통깨를 솔솔솔 뿌린 후, 뒤적여주면 아삭이고추된장무침 완성입니다.

: ▶된장고추무침은 시간이 지나면 수분감이 생겨서 아삭함과 맛이 덜해지니 한 두끼 드실만큼만 만들어 드시는게 좋으며, 좋아하는 견과류를 잘게 부셔서 넣어줘도 좋아요.

오이고추된장무침 관련 상품

등록일 : 2023-10-05 수정일 : 2023-10-06

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레시피 작성자About the writer

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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