무 석박지 맛있게 만드는방법

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청담거사

무 석박지 맛있게 만드는방법

무 석박지 맛있게 만드는방법

6인분 이상 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

무우
5개 구매
새우젓
1컵 구매
배
1개 구매
사과
1개 구매
양파
1개 구매
찹쌀풀
1컵 구매
다진마늘
2수저 구매
생강
1수저 구매
고추가루
4컵 구매
홍고추
7개 구매
설탕
1/2컵 구매
소금
구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
대야
구매
채반
구매
믹서기
구매
위생장갑
구매
김치통
구매
접시
구매

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▶ 사과 조리법

▶ 사과 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

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▶ 설탕 조리법

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무 석박지는 깍뚜기보다 크게 한입에 쏙 들어가는게 아니라 두어번 베어무는 맛으로 시원하게 담가야 제 맛이 나는데요. 둥그런 무우를 숭덩숭덩 썰어 두툼하게 옆으로 잘라 줍니다.

도마 , 조리용나이프

한 여름에 나오는 무우는 좀 매운끼가 있는데 요즘은 그런대로 단 맛이 살짝드네요. 본격적으로 무 석박지 담가 볼까요~ 썰어놓은 무우를 매운맛을 빼려 신화당 한수저와 소금 3컵을 넣고 2시간정도 절여두면 물도 빠지고 간 도 배이는데요.

무 석박지는 너무 절이면 맛이 없고 아삭거림이 덜해지니 2시간만 절인후 채반에 받쳐 10분간 물기를 빼줍니다.

새우젓 한컵을 잘게 다져 준비합니다.

도마 , 조리용나이프

배 1개, 사과 1개, 양파 1개, 물 1컵을 믹서에 갈아주세요.

그런다음 찹쌀풀 1컵과 과일 갈아놓은걸 섞어 줍니다. 다진마늘 2수저, 생강 1수저를 넣고

다져놓은 새우젓을 넣고 고추가루 4컵을 부어줍니다. 그리고 잘 섞어 주세요.

대야 , 요리스푼

홍고추 7개를 다져넣고 설탕 반컵정도 잘 섞어 20분정도만 실온에 두시고

물기뺀 무우를 투하~~

양념이 고르게 묻혀 주시면 되는데요. 무 석박지는 너무 매우면 제 본분을 못합니다. 시원하면서 좀 달달하게~~ 새우젓으로 마지막 간 을 맞추시면 끝 입니다. 그리고 이틀만 실온에 보관하셨다 냉장고에 넣으시고 드시면 말이 필요없지요.

고무장갑 , 김치통

완성입니다 ~

무석박지 관련 상품

등록일 : 2023-09-29 수정일 : 2024-03-02

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