Logger Script

로고

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

925
상품목록
main thumb
CookNstory

[추석특집] 삼색나물 + 1 만드는 법, 엄마한테 배우는 명절 요리

안녕하세요, 쿡앤스토리입니다. 오늘은 추석 특집 세 번째로 4색 나물을 준비했어요. 명절에는 3색 나물을 쓰시지만, 오늘은 저흰 비빔밥을 먹으려고 4가지를 준비했습니다. 일반적으로 오늘 소개해 드릴 4가지 나물 중에 3가지만 씁니다. 상황에 맞게 골라 쓰시면 좋을 것 같아요.
6인분 이상 120분 이내 중급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 숙주 손질법숙주 손질법
▶ 숙주 보관법숙주 보관법
▶ 시금치 손질법시금치 손질법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 꽃소금 조리법꽃소금 조리법
▶ 깨 조리법깨 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
양념에 들어갈 파는 미리 썰고

도마 , 조리용나이프

마늘은 다져두세요.
먼저 고사리를 끓는 물에 30분간 삶아줍니다. 말린 고사리가 통통해질 때까지 삶아주세요.

냄비

어느 정도 삶아졌으면 건져서 찬물에 담가 쓴 물을 뺍니다. 고사리 쓴 물을 빼는 동안 다른 나물을 해요.

고사리는 쓴 맛이 강하니 물에 30분이상 담가야 해요.

숙주도 숨이 죽을 만큼만 데쳐주세요. 과하게 삶기지 않도록 주의해 주세요.
다 삶아졌으면 건져줍니다.

채반

시금치도 끓는 물에 넣고 소금을 조금 넣어주세요.

색이 파릇파릇하게 살아납니다.

숨이 죽으면 건져서 찬물에 잠시 담갔다 건져 더 익는 것을 방지합니다.
무도 껍질을 까고 채 썰어두세요.

채칼

이정도 굵기면 돼요
숙주부터 무쳐볼게요. 꽃소금을 1/2 ts, 깨 1 ts, 후추 약간, 간장 1 ts, 파 약간 넣고 무쳐주세요.
마지막에 참기름 1 ts 넣고 마저 버무려주면 숙주나물 완성됐어요.

위생장갑

이번에는 시금치 해볼게요. 꽃소금 1 ts, 간장 3 ts, 마늘 1 ts 넣고 무치다가 깨 2 ts 넣고 버무립니다.
시금치는 주무르듯 버무려야 양념이 배어들어가요.

숙주는 살살~ 시금치는 주물주물~

참기름 3 ts 넣고 마저 버무리면 시금치나물 완성!
무나물해볼게요. 팬에 물을 1/4컵 넣고 채 썬 무와 소금 약간 넣어 끓여줍니다.

볶음팬 , 요리스푼

물기가 졸아들면 불을 줄이고 양념을 해요. 무가 흰색이라 색이 나도록 파를 넉넉히 두 줌 정도 넣고 깨도 2 큰 술 정도 넣습니다. 소금 약간 넣어 간을 맞춰줍니다.

간장을 넣으면 어두워지니 소금을 넣어야 해요.

실고추를 조금 넣어주면 색이 좀 더 예뻐지죠. 불을 끄고 참기름이나 들기름을 2 큰 술 넣어 버무려주면 됩니다.

꺼 주세요

들기름을 넣으면 더 맛있어요.

마지막으로 고사리나물해볼게요. 팬에 물 1/4컵 넣고 간장 4 큰 술, 마늘 1 큰 술 넣고 불을 켭니다.

강불

바글바글 끓입니다.

참기름 2 큰 술 넣고 고사리를 넣어 섞으면서 볶아줍니다.

물이 졸아들면 물을 조금씩 추가하면서 간이 배어들 때까지 7분 정도 충분히 볶아주세요.

맛을 보았을 때 간이 고사리에 들어갔으면 파의 흰 부분을 넣어주세요.

고사리 색이 어두우니 흰 부분을 넣어야 예뻐요.

깨 1 큰 술 넣고 볶은 다음 마무리로 참기름 1 큰 술 정도 넣고 버무려주면 고사리나물도 다 됐습니다.
명절에 쓰는 나물 완성이에요.
비벼 먹으니 정말 꿀맛이었어요.
이번 한가위에 가족들과 맛있는 음식을 나누시길 바랍니다.
팁-주의사항
명절에 제삿상에 내놓을 삼색나물 +1 입니다. 4가지 중 3가지를 골라서 올리시면 됩니다.

등록일 : 2023-09-26 수정일 : 2023-09-26

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

CookNstory

쿡앤스토리 CookNstory에 오신 걸 환영합니다. 요리는 우리의 문화와 삶을 풍요롭게 만들어줍니다. 다양한 음식의 세계로 떠나보세요.

댓글 0
파일첨부
#삼색나물 나물무침#명절나물#제사나물#추석나물#나물반찬#숙주나물#숙주나물무침#고사리나물#무나물#시금치나물
나물 맛보장 레시피
더보기
마파두부 맛보장 레시피
더보기
대패삼겹살볶음 맛보장 레시피
더보기
소고기말이 맛보장 레시피
더보기
양파장아찌 맛보장 레시피
더보기
닭봉조림 맛보장 레시피
더보기
프렌치토스트 맛보장 레시피
더보기
떡만두국 맛보장 레시피
더보기
고춧잎무침 맛보장 레시피
더보기
마늘쫑장아찌 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.